Kyllingesteg med citron og urter på én bradepande
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt i én bradepande: Kylling og grøntsager tilberedes sammen på én bradepande, hvor kartofler og løg opsamler de krydrede safter, mens de steger.
- Sprødt skind: Når du dupper kyllingen tør og steger den med skindsiden opad, fremmer det dyb bruning, mens kødet forbliver beskyttet og saftigt.
- Frisk afslutning: Ovnstegt citron bliver blød i ovnen og tilfører derefter syre til sidst, som skærer igennem fylden fra kylling og kartofler.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg det rigtige udskæringstykke: Kyllingelår med ben og skind passer til denne måde at stege på, fordi de forbliver saftige, mens skindet har tid nok til at brune.
- Kartoffelvalget betyder noget: Allroundkartofler bliver ovnstegt med en cremet midte og let sprøde kanter; røde kartofler holder formen lidt mere fast.
- Friske krydderurter fungerer bedst: Frisk timian kan tåle varmen ved ovnstegning, mens persille er bedst at tilsætte til sidst, så den forbliver frisk og aromatisk.
Tips til tekstur
- For sprødere kyllingeskind: Tør kyllingen grundigt, før du krydrer den, og hold stykkerne med skindsiden opad under hele stegningen.
- Undgå at dampe grøntsagerne: Fordel kartofler, løg og hvidløg i et jævnt lag, så de steger i stedet for at ligge i overskydende fugt.
Typiske fejl
- At overfylde bagepladen: Hvis ingredienserne ligger for tæt, kan kartoflerne blive bløde uden at brune, og kyllingeskindet bliver måske ikke ordentligt sprødt.
- Ikke at tjekke kyllingen: Tilbered, til kyllingen er rygende varm hele vejen igennem, med klare safter og uden rosa ved benet.
- At springe den korte hviletid over: At lade bradepanden stå kort før servering hjælper safterne med at sætte sig og giver den ovnstegte citron tid til at gøre retten færdig.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Kartoflerne, løg, hvidløg og citroner kan skæres på forhånd og opbevares på køl, klar til at blive samlet med kyllingen før stegning.
- Genopvarm for bedste tekstur: Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og lad kyllingeskindet vende opad, så det bliver sprødt igen.
- Frysning af rester: Tilberedte portioner kan fryses og derefter tøes op natten over i køleskabet, før de varmes op igen, til de er rygende varme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær kartoflerne i 3 cm stykker og løget i tykke både, og knus derefter hvidløgsfeddene let.
- Kom kartofler, løg og hvidløg i en bradepande. Dryp med 2 spsk af olivenolien, og krydr derefter med 1 tsk fint havsalt og 1/2 tsk sort peber; vend godt rundt og fordel i et jævnt lag.
- Dup kyllingelårene tørre, og læg dem med skindsiden opad oven på grøntsagerne. Dryp med den resterende 1 spsk olivenolie, og krydr derefter med resten af saltet og peberen.
- Halvér 1 citron, og skær den anden citron i både. Læg timiankvistene rundt om kyllingen og grøntsagerne, og læg citronhalvdelene med snitfladen opad i bradepanden.
- Steg i 55 til 60 minutter, vend bradepanden én gang halvvejs, til kyllingeskindet er sprødt og dybt gyldent, og kartoflerne er møre. Kyllingen skal være gennemstegt med klar saft og uden rosa ved benet.
- Lad pladen hvile i 5 minutter. Pres de ristede citronhalvdele over kyllingen og kartoflerne, drys derefter med den friske persille, og servér med citronbådene til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste skind, dup kyllingelårene meget tørre før du krydrer, og lad dem ligge med skindsiden opad under hele stegningen.
- Hvis kartoflerne er møre, men skindet mangler farve, så flyt bradepanden til en højere rille de sidste 5 minutter, og hold godt øje.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er gennemvarm hele vejen igennem med klar saft og uden rosa ved benet.
Erstatninger
- Erstat frisk timian med frisk rosmarin for en mere robust, fyrrenåleagtig urtesmag.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en friskere, mere aromatisk afslutning.
- Erstat allroundkartofler med røde kartofler for en lidt fastere konsistens, der holder formen godt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bradepande ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til det er gennemvarmt; hold kyllingeskindet opad, så det bliver sprødt igen. Frys portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Laks med gochujangglasering
Bagt laks med gochujang-, soja-, sesam- og hvidløgsglasering
Cajun blackened malle med coleslaw
Blackened Cajun-malle med hurtig coleslaw med citron
Moderne bratwurst-traybake med kartofler, æble og sennep
Bratwurst traybake med kartofler, æble, løg og sauerkraut
Kyllingekøller med hvidløg og urter i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg, urter og citron.
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Phở Tái (vietnamesisk okse-pho med råt oksekød)
Vietnamesisk okse-pho med risnudler, urter og chili
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Cremet risotto med italiensk pølse og Parmesan
Vegetarische Stamppot (hollandsk kartoffelmos med grønkål og porrer)
Kartoffelmos med grønkål, porrer, muskatnød og sennep
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med peberfrugter og løg)
Italiensk pølse tilberedt med peberfrugter, løg og hvidvin
Gujeolpan (koreansk kongeligt ni-rumsfad med crêpes)
Koreanske crêpes serveret med oksekød, ægstrimler og grøntsager
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Canja de Galinha (portugisisk kyllinge- og rissuppe)
Let kyllinge- og rissuppe afsluttet med persille og citron
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Bagt kylling med hvidløg og urter
Bagte kyllingelår med hvidløg, urter og hvidvin
Köfte (tyrkiske oksekødboller)
Tyrkiske oksekødsfrikadeller stegt på pande med hvidløg, krydderier og citron
Samak Bil Tahini (bagt fisk med tahinisauce)
Bagt hvid fisk i en citronet tahinisauce
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og citronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser og citron med kartoffel
Måske kan du også lide
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Nem poke bowl
Nem lakse-poke bowl med sushiris, avocado og agurk.
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Sorbetto al Limone e Basilico (citron- og basilikumsorbet)
Italiensk citron- og basilikumsorbet kørt glat og frosset
Yakitori i airfryer
Yakitori-kyllingespyd med soja- og miringlasering.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
