Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Derfor fungerer oppskriften
- Skikkelig butterscotch-dybde: Å koke brunt sukker med smør før du tilsetter melken gir en varmere, toffeeaktig smak enn å bare søte en vaniljekrem.
- Glatt, skjevennlig konsistens: Eggeplomme gir fylde, mens maizena hjelper puddingen å tykne pålitelig til en myk vaniljekrem.
- Rask metode på komfyren: Puddingen tykner på komfyren på under 30 minutter, og avkjøling brukes bare hvis du foretrekker en fastere, kaldere dessert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl kort før servering: La puddingen stå i omtrent 10 minutter hvis du serverer den varm; den vil tykne litt når den avkjøles.
- Sett i kjøleskap for fastere konsistens: For en skjevennlig, avkjølt pudding, la den stå minst 1 time i kjøleskapet etter avkjøling.
- Varm eller kald: Server den varm for en mykere vaniljesauskonsistens, eller avkjølt for en fastere pudding.
Vanlige feil
- Unngå høy varme: Når melken er tilsatt, hold varmen moderat så meieriet ikke svir seg og vaniljesausen tykner jevnt.
- Temperer eggeplommen: Visp varm butterscotch-melk gradvis inn i eggeplommeblandingen før du heller den tilbake i kjelen for å redusere risikoen for at den skiller seg.
- Stopp ved riktig tykkelse: Ta puddingen av varmen når den bobler rolig og danner myke bånd; overkoking kan gjøre konsistensen tyngre.
Notater om ingredienser
- Bruk lyst brunt sukker: Lyst brunt sukker gir puddingen sin gjenkjennelige butterscotch-karakter uten å gjøre smaken for mørk eller bitter.
- Helmelk gir fylde: Helmelk gir nok fett til en rund, kremet konsistens. En blanding av melk og fløte gjør puddingen rikere.
- Ikke dropp saltet: En liten mengde fint havsalt skjerper de smøraktige karamelltonene og holder sødmen i balanse.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en kjele på middels varme og ha i lyst brunt sukker og usaltet smør. Kok, mens du rører hele tiden, i 2 til 3 minutter til sukkeret ser blankt ut og lukter karamell. Den vil være tykk og litt kornete på dette stadiet.
- Hell i omtrent halvparten av helmelken i en jevn stråle mens du visper (det vil boble opp). Visp til glatt, visp så inn resten av melken og la det småkoke forsiktig. Hold varmen på middels for å unngå at det svir seg.
- I en miksebolle visper du maizenaen med en skvett av den varme butterscotch-melken til en glatt jevning, og visper deretter inn eggeplommen og fint havsalt. Visp sakte inn en øse til av den varme melken for å varme opp plommene. Dette bidrar til å hindre at det skiller seg.
- Hell plommeblandingen tilbake i kasserollen mens du visper hele tiden. Kok på middels lav varme i 2 til 4 minutter, mens du visper, til puddingen tykner og bobler rolig. Ta av varmen og visp inn vaniljeekstrakten.
- Fordel puddingen i serveringsskåler og la den avkjøle i 10 minutter. Server varm, eller avkjøl helt og sett kaldt til den stivner og kan spises med skje. Hvis du setter den kaldt, gi den minst 1 time for best tekstur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen moderat når melken er tilsatt; forsiktig småkoking gir en glattere vaniljesaus og reduserer risikoen for at det svir seg.
- For et mest mulig silkemykt resultat, visp kontinuerlig etter at eggeplommeblandingen er tilsatt, og stopp kokingen så snart puddingen bobler og holder myke bånd.
- Mattrygghetsmerknad: denne puddingen inneholder eggeplommer; server den gjennomkokt og unngå å gi den til sårbare grupper med mindre du bruker pasteuriserte eggeplommer.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med en blanding av melk og fløte for en rikere, mer luksuriøs pudding.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta fra Madagaskar for en dypere vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å varme opp, varm forsiktig i en kasserolle på lav varme, mens du visper og tilsetter en liten skvett helmelk ved behov for å tynne; ikke kok.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Natilla Colombiana (Colombiansk fast vaniljekrem)
Colombiansk fast melkekrem tyknet med maizena og kanel
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Du vil kanskje også like
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Fersken- og yoghurtsmoothie
Fersken- og yoghurtsmoothie med melk og litt honning.
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
