Tandoori Chicken with Raita
Derfor fungerer oppskriften
- Krydret yoghurtmarinade: Yoghurt, sitron, hvitløk, ingefær og malte krydder setter smak på kyllingen helt inn, samtidig som de gir syrlighet og salt, varm kryddersmak.
- Steking på høy varme: Steking ved 220°C (430°F) hjelper marinaden å mørkne i kantene, og gir kyllingen en lett svidd tandooriaktig finish.
- Avkjølende kontrast: Agurk, mynte og yoghurt i raitaen balanserer chilistyrken og holder hver munnfull frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser den sterke chilipulveret og bruk mer paprika, spisskummen og koriander for varme uten for mye sting.
- For ekstra styrke: Øk chilipulveret litt eller tilsett litt mer i marinaden, og hold raitaen raus for balanse.
- Hold raitaen kald: Server raitaen godt avkjølt, så den gir en tydelig kjølende kontrast til den varme, krydrede kyllingen.
Tidsnotater
- Mariner for smak: Kyllingen trenger minst 45 minutter i marinaden, men en natt i kjøleskapet gir dypere smak og saftigere kjøtt.
- La hvile før servering: La kyllingen hvile i 5 minutter etter steking, så kjøttsaften får satt seg før servering.
Teksturtips
- Lag snitt i lårene: Å skjære noen dype snitt i hvert lår hjelper marinaden å nå inn til kjøttet og gir et saftigere resultat.
- Klem ut væsken av agurken: Fjern overflødig væske fra den revne agurken før du blander raitaen, så den holder seg tykk og kan øses med skje.
- Bruk grillen kort: En kort avslutning under en varm grill kan gi dypere farge og svidd overflate, men følg nøye med fordi yoghurtmarinaden kan svi seg raskt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered kyllingen på forhånd: Kyllingen kan vendes i marinaden kvelden før og oppbevares i kjøleskap til den er klar til å stekes.
- Hold raitaen separat: Oppbevar den stekte kyllingen og raitaen hver for seg; varm opp kyllingen til den er gjennomvarm og server raitaen avkjølt.
- Frys bare kyllingen: Stekt kylling kan fryses godt, men raitaen lages best fersk eller oppbevares i kjøleskap heller enn å fryses.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Tandoorikylling
Agurkraita
Instruksjoner
- I en miksebolle blander du yoghurten med hvitløk og ingefær (finrevet), finrevet skall og saft av sitronen, malt spisskummen, malt koriander, søt paprikapulver og sterkt chilipulver. Rør til den er glatt og jevnt farget.
- Tilsett kyllinglårene og vend dem godt, og pass på at marinaden kommer inn i eventuelle folder. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 45 minutter, eller opptil over natten for dypere smak.
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Smelt ghee og pensle et stekebrett lett, legg deretter kyllinglårene i ett lag med litt mellomrom mellom bitene.
- Stek i 25 til 30 minutter, snu én gang halvveis, til kyllingen er lett svidd i kantene og gjennomstekt. Hvis du vil ha mer farge, gi den 2 til 3 minutter til under en varm grill, og følg nøye med.
- Mens kyllingen steker, lager du raitaen: riv agurken grovt, og klem deretter ut overflødig væske med hendene. Finhakk frisk mynte og rør den inn i agurken sammen med resten av yoghurten fra begeret, pluss en klype malt spisskummen og en skvis sitron etter smak.
- La kyllingen hvile i 5 minutter før servering. Server varm med agurkraita ved siden av til å dyppe i.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For bedre smak og saftigere kjøtt, lag 2 eller 3 dype snitt i hvert kyllinglår før marinering, så den krydrede yoghurten trenger inn.
- Hvis du bruker grill til slutt, sett brettet på øverste rille og snu kyllingen én gang for jevn sverting.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og hold kyllingen kjølt mens den marinerer.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber, bruk samme marinade og stek til gjennomstekt.
- Bytt ut frisk mynte med frisk koriander for en annerledes, men fortsatt avkjølende raita.
- Bytt ut ghee med smør for en lignende fylde ved steking.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl kyllingen raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varmt; hold raitaen kald og rør om før servering. Frys den stekte kyllingen (ikke raitaen) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk stekt kylling)
Fransk stekt kylling med urter og sitron
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Poulet Rôti med estragon og hvitløk
Helstekt kylling med estragon, hvitløk og sjy
Agnello al Forno con Rosmarino (stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron)
Stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Solomillo al Whisky (svinefilet i whiskysaus)
Svinefilet stekt i panne med hvitløks- og whiskysaus
Vegetable Korma
Mild grønnsakskorma med kokos, yoghurt og mandler
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Tandoori-laks med agurkraita
Tandoori-inspirert ovnsbakt laks med agurk- og mynte-raita
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Tandoori-laks med agurkraita
Tandoori-inspirert ovnsbakt laks med agurk- og mynte-raita
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Kyllingtikka i airfryer
Kyllingtikka i airfryer, marinert i yoghurt, sitron og krydder.
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Du vil kanskje også like
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
