Coconut Cream Pie
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig kremfyll: Kokosmelk, helmelk og eggeplommer gir et glatt fyll som setter seg fast nok til å skjæres i når det er avkjølt.
- Kontrast med sprø deig: Å steke paibunnen helt ferdig før den fylles, holder bunnen tørr og sprø mot den avkjølte kremen.
- Dypere smak av ristet kokos: Å riste kokosmassen gir en varmere, mer nøtteaktig smak enn å bruke den rå.
- Laget for nedkjøling: Paien trenger tid til å sette seg, noe som gjør den til en praktisk dessert å lage i forkant av servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl paibunnen helt: La den forstekte paibunnen avkjøles helt før du tilsetter vaniljekremen, så damp ikke gjør bunnen bløt.
- Avkjøl til den kan skjæres i: Vaniljekremen skal skjelve litt, men holde formen når den skjæres; hvis du skynder deg i dette trinnet, blir skivene mykere.
- Topp rett før servering: Tilsett pisket krem og ristet kokos like før servering for den ferskeste konsistensen.
Teksturtips
- Temperer eggeplommene gradvis: Visp varm melk inn i eggeplommene før du heller dem tilbake i kjelen, så vaniljekremen tykner jevnt.
- Hold bunnen tørr: Stek paideigen til den er lett gyllen og tørr å ta på før du fyller.
- Visp hele tiden: Jevn visping over moderat varme bidrar til å hindre klumper og holder vaniljekremen jevn.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag paien på forhånd: Fyll paiskallet og sett det kaldt på forhånd, og topp med pisket krem og kokos før servering.
- Hold toppingen separat: Å holde kremen og den ristede kokosen adskilt til slutt bidrar til å bevare den sprø toppingen og en lettere avslutning.
- Best konsistens samme dag som den toppes: Når den er toppet, holder paien seg fortsatt, men paibunnen og kokosen vil gradvis mykne i kjøleskapet.
Notater om ingredienser
- Bruk meieriprodukter med fyldig smak: Helmelk og kremfløte gir vaniljekremen og toppingen den fylden man forventer i en krempai.
- Velg kokosmelk med omhu: Godt ristet kokosmelk gjør at fyllet smaker mer avrundet og hindrer at vaniljekremen blir for tynn eller ujevn.
- Følg med på kokosen mens den ristes: Kokosmasse får raskt farge, så rør ofte og ta den av pannen så snart den blir gyllen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Kokoskremfyll og topping
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Ha mel, sukker og salt i en bolle, og smuldre inn smøret til det ligner fine smuler. Tilsett melken og samle til en deig, og trykk den deretter til en skive.
- Kjevle ut deigen og kle en paiform, og trykk den pent ned i hjørnene. Prikk bunnen over hele med en gaffel og sett kaldt til den er fast. Dette bidrar til å hindre at den krymper og holder skallet sprøtt.
- Stek paiskallet i 18 til 22 minutter til det er lett gyllent og tørt å ta på. Hvis bunnen blåser seg opp, trykk den forsiktig ned med baksiden av en skje halvveis i steketiden. Avkjøl helt på rist.
- Rist kokosmasse i en tørr stekepanne på middels varme i 3 til 5 minutter, rør ofte, til den er gyllen og dufter. Hell over på en tallerken for å avkjøle, og sett deretter til side mesteparten til topping. Hold tilbake en liten håndfull til å røre inn i vaniljekremen hvis du liker litt tekstur.
- Visp sammen kokosmelk, helmelk, mesteparten av sukkeret, maizena og en klype salt i en kjele til det er glatt. Varm på middels varme under visping til det er rykende varmt, men ikke koker. Visp eggeplommene med resten av sukkeret i en bolle.
- Hell en øse av den varme melkeblandingen over plommene mens du visper hele tiden, og visp deretter plommeblandingen tilbake i kjelen. Kok på middels lav varme i 3 til 5 minutter under visping, til den er tykk og småkoker. Ta av varmen og visp inn smør og vaniljeekstrakt.
- Visp inn en liten håndfull av den ristede kokosmassen, hvis du bruker det, og hell deretter vaniljekremen i det avkjølte paiskallet. Glatt ut toppen og sett kaldt til den er helt stivnet. Den skal vugge litt, men holde fasongen når den skjæres.
- Pisk kremfløte til den danner myke topper. Skje eller sprøyt den over den avkjølte paien. Topp med resten av den ristede kokosmassen, og skjær opp og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penest stykker, sett paien kaldt i minst 2 timer, dypp deretter en skarp kniv i varmt vann og tørk den mellom hvert kutt.
- Når du tykner vaniljekremen, hold varmen moderat og visp hele tiden så den ikke svir seg i bunnen av kjelen.
- Mattrygghet: denne oppskriften bruker eggeplommer; hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte eggeplommer.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut kokosmasse med ristede mandelflak for en annen nøtteaktig topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar paien tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. For best tekstur, legg på pisket krem og ristet kokos nær servering; hvis den allerede er toppet, vil paiskallet mykne litt over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 4t (55min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Empanada Gallega de Atún (galisisk tunfiskpai)
Galisisk tunfiskpai bakt i olivenoljemørdeig
Tourte de Noël (Fransk julekjøttpai)
Kjøttpai i mørdeig med svin, kalv, urter og konjakk
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Du vil kanskje også like
Tartiflette (Potetgrateng med bacon, løk og Reblochon)
Potetgrateng med bacon, løk og smeltet Reblochon
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Gigot d’Agneau Pascal (fransk påskestekt lammelår)
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og Dijon-sennep
Meksikansk sjokolade- og banansmoothie
Banansmoothie med kakao, kanel og chili.
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
