Colcannon ile Domuz ve Pırasalı Sosis

• 1 kg Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 200 ml Tam yağlı süt
• 80 g Tereyağı
• 300 g Savoy lahanası
• 6 Taze soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 8 Domuz sosisi
• 1 büyük Pırasa
• 1 çay kaşığı Karabiber

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Patatesleri büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ekleyin. Kaynatın, sonra çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Bu arada, savoy lahanasını ve taze soğanları ince ince doğra. Tam yağlı sütü küçük bir tencerede kaynatmadan buharı çıkana kadar ısıt, sonra ocaktan al. İkisini de kenara al.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Domuz sosislerini ekle ve düzenli olarak çevirerek, kızarıp tamamen pişene kadar 10 ila 12 dakika pişir. Bir tabağa al ve sıcak tut.
4. Pırasayı temizleyip ince ince doğra, sonra aynı tavaya ekle. Karıştırarak 3 dakika pişir, sonra lahanayı ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle. Yumuşayıp hafif parlak olana kadar 6 ila 8 dakika pişir; tava kuru görünüyorsa biraz su ekle.
5. Patatesleri iyice süz ve buharla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Tereyağını ekle ve pürüzsüz olana kadar ez, sonra kremamsı olana kadar ılık sütü azar azar ekleyerek ezmeye devam et. Taze soğanları ve sotelenmiş lahana ile pırasa karışımını içine kat.
6. Colcannon’u tabaklara paylaştır ve üzerine sosisleri yerleştir. Karabiberle bitir, damak zevkine göre daha fazlasını ekle. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.