Crêpes z szynką i gruyère

Cienkie francuskie crêpes świetnie sprawdzają się na wytrawny lunch, gdy potraktujesz je jak miękkie, maślane zawiniątko dla prostego nadzienia z sera i szynki. Tutaj delikatne naleśniki smaży się tylko do lekkiego zrumienienia na brzegach, smaruje odrobiną musztardy Dijon, a następnie składa wokół dojrzewającej szynki i orzechowego Gruyère, aby ser łagodnie się roztopił, nie obciążając całości. Efekt jest bogatszy niż omlet, ale lżejszy niż tostowana kanapka, z miękkim crêpe, słoną szynką i gładkim, wytrawnym środkiem. Podawaj prosto z patelni, najlepiej z chrupiącą zieloną sałatą, która przełamie masło i ser.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Francuskie wytrawne crêpes
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wytrawna głębia smaku: Dojrzewająca szynka, musztarda Dijon i Gruyère wnoszą słoność, ostrość i orzechową głębię bez potrzeby skomplikowanego nadzienia.
  • Prosta technika na patelni: Ciasto ubija się ręcznie trzepaczką i szybko smaży na patelni, dzięki czemu metoda jest przystępna, gdy temperatura patelni jest stabilna.
  • Miękkie i rozpływające się: Delikatne crêpes otulają ciepłą szynkę i roztopiony ser, dając sycący efekt, a jednocześnie na tyle lekki, by zjeść je na lunch.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Pozwól ciastu odpocząć: Krótki odpoczynek pomaga mące wchłonąć płyn, dzięki czemu ciasto ma gładszą konsystencję i łatwiej rozprowadza się cienko na patelni.
  • Podawaj na gorąco: Nadziewane crêpes najlepiej zjeść od razu, gdy ser się roztopi, a naleśnik jest miękki i nadzienie ciepłe.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Utrzymuj płynne ciasto: Ciasto powinno łatwo spływać, gdy przechylisz patelnię. Jeśli po odpoczynku zgęstnieje, krótko je roztrzep przed smażeniem.
  • Utrzymuj stały średni ogień: Kontrolowana temperatura patelni pozwala crêpes lekko się zrumienić, pozostając elastycznymi, zamiast zbyt szybko brązowieć na brzegach.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz ser dobrze się topiący: Gruyère nadaje nadzieniu orzechowy smak i gładko się topi; łagodniejszą alternatywą o podobnej konsystencji jest Emmental.
  • Zrównoważ ilość soli: Peklowana szynka i ser już wnoszą sporo przypraw, więc musztarda jest tu głównie dla ostrości i równowagi.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Usmaż naleśniki wcześniej: Zwykłe naleśniki można ułożyć w stos i przykryć, a następnie nadziać i podgrzać tuż przed podaniem, aby ser świeżo się roztopił.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej pozostałe nadziane naleśniki na patelni na małym ogniu, aż będą bardzo gorące, przewracając raz, aby nie wysuszyć brzegów.

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia Szpatułka Tarka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Wsyp mąkę pszenną i drobną sól morską do miski. Wbij jajka i ubij trzepaczką, a następnie stopniowo wlewaj mleko pełne, cały czas ubijając, aż uzyskasz gładkie, lejące ciasto.
  2. Rozpuść masło niesolone i wmieszaj je trzepaczką do ciasta. Odstaw ciasto na 5 minut, w tym czasie zetrzyj ser gruyère i przygotuj szynkę dojrzewającą.
  3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją odrobiną maślanego osadu, który został w patelni lub misce. Wlej małą chochelkę ciasta i poruszaj patelnią, aby cienko pokryć dno, po czym smaż 45 do 60 sekund, aż brzegi lekko się zrumienią.
  4. Przewróć crêpe i smaż jeszcze 20 do 30 sekund, po czym zsuń na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem, układając crêpes jeden na drugim.
  5. Posmaruj każdy crêpe odrobiną musztardy dijon, następnie dodaj szynkę dojrzewającą i obficie posyp gruyère. Złóż na ćwiartki (lub zwiń), włóż z powrotem na patelnię na małym ogniu i podgrzewaj 1 do 2 minut z każdej strony, aż ser się roztopi.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Zielona sałata

Wskazówki

  • Utrzymuj stały średni ogień: jeśli crêpes zbyt szybko się rumienią, lekko zmniejsz ogień, aby pozostały delikatne.
  • Jeśli po odpoczynku ciasto wydaje się gęste, krótko je ubij trzepaczką, aby je rozrzedzić przed smażeniem.
  • Jeśli podajesz osobie szczególnie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, użyj jaj wyprodukowanych zgodnie ze standardem bezpieczeństwa żywności odpowiednim do potraw surowych lub lekko ściętych.

Zamienniki

  • Zastąp ser gruyère serem emmental, aby uzyskać łagodniejsze, podobnie dobrze topiące się nadzienie.
  • Zastąp szynkę dojrzewającą prosciutto, aby uzyskać nieco bardziej słony, delikatniejszy w teksturze efekt.
  • Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i bardziej ziarnistą konsystencję.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź pozostałe nadziewane crêpes, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu przez 2 do 4 minut, przewracając raz, aż będą bardzo gorące, a ser się roztopi.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 40min (35min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Francuska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia Szpatułka Tarka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.