Reibekuchen (Alman Rendelenmiş Patates Mücveri)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, altın rengi kenarlar: Rendelenmiş patates ve soğanın suyunu sıkmak, köftelerin buharda pişmek yerine kızarmasına yardımcı olur.
- Basit bağlayıcı: Yumurta ve az miktarda un, köfteleri ağırlaştırmadan patates rendelerini bir arada tutar.
- Klasik tatlı-tuzlu denge: Elma püresi, tuzlu kızarmış patatesin tadını hafif bir tatlılık ve asiditeyle dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Nişastalı patates kullanın: Unlu patates iyi bir seçimdir; nişastası mücverlerin bağlanmasına ve çıtırlaşmasına yardımcı olur.
- Kalın rendeleyin: Kalın rende, mücverlere tanıdık tel tel dokuyu ve çıtır kenarları verir.
- Pirinç unu seçeneği: Pirinç unu, biraz daha hafif ve daha çıtır bir sonuç için unun yerine kullanılabilir.
Yaygın hatalar
- Karışımı fazla ıslak bırakmak: Rendelenmiş patates ve soğan iyi sıkılmazsa, mücverler çıtır yerine yumuşak olabilir.
- Yanlış ısıda kızartmak: Karışımı eklemeden önce yağın yüzeyi pırıl pırıl olmalı; çok soğuksa mücverler yağı çeker, çok sıcaksa içi pişmeden kızarır.
- Tavayı fazla doldurmak: Her mücverin düzgünce kızarması için küçük partiler halinde kızartın.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi tazeyken servis edilir: Reibekuchen, kenarları hâlâ çıtırken, kızartmadan hemen sonra en iyi dokuya sahiptir.
- Tepside yeniden ısıtın: Soğutulmuş kekleri fırın tepsisinde 200°C (390°F) sıcaklıkta, çok sıcak ve çıtır olana kadar yeniden ısıtın.
- Kızarttıktan sonra dondurun: Tamamen soğutun, tek kat halinde dondurun, sonra sertleşince poşetleyin ki kekler birbirine yapışmasın.
Geleneksel notlar
- Elma püresi gelenekseldir: Tatlı elma püresi eşliği, tuzlu, çıtır patates keklerini servis etmenin Almanya’da bilinen bir yoludur.
- Tavadan sıcak servis edilir: Bu kekler, bol garnitür yerine sade servis edilen, yeni kızarmış bir atıştırmalık olarak en iyisidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri ve soğanı soy. Karıştırma kabına iri rendele, sonra süzgece alıp olabildiğince çok sıvıyı çıkarmak için iyice sık. Karışımı tekrar kaba al.
- Tuz ve karabiberle tatlandır, sonra yumurtayı çırpıp ekle. Unu serpiştir ve hamur rendeleri hafifçe bağlayana kadar karıştır; bütünleşmiş görünmeli ama hâlâ gevşek olmalı.
- Büyük bir tavada ayçiçek yağının yarısını orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Karışımdan 2 ila 3 kaşık alıp tavaya bırak ve yaklaşık 1 cm kalınlığında köfteler halinde bastır. Her yüzünü 3 ila 4 dakika, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızart; partiler arasında gerektiği kadar yağ ekle.
- Reibekuchen’i sıcakken ve çıtırken hemen servis et. Bandırmak için yanına elma püresi koy.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Rendelenmiş patates ve soğanın suyunu iyice sıkmak çıtır köftelerin anahtarıdır; karışım ıslak görünüyorsa yumurta ve unu eklemeden önce tekrar sık.
- Kalan partileri kızartırken pişen köfteleri 120°C (250°F) fırında bir fırın tepsisinde sıcak tut.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha çıtır bir kabuk için beyaz unu pirinç unuyla değiştir.
- Daha tatlı, kaşıkla daha kolay alınan bir üst için elma püresini daha koyu bir elma reçeliyle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Patates köftelerini tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 200°C (390°F) fırında bir fırın tepsisinde 8 ila 12 dakika, içi çok sıcak ve çıtır olana kadar ısıt. Tek kat halinde dondur, sonra poşetle; donmuş halde 200°C (390°F) fırında 15 ila 18 dakika ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Bolinhos de Bacalhau (tuzlu morina ve patates mücveri)
Maydanozlu ve limonlu çıtır tuzlu morina patates mücveri
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlı Toplar)
Ghee ve kakuleli kavrulmuş nohut unu tatlı topları
Airfryer’da Pankolu Tavuk Şeritleri
Airfryer’da hızlı pişen çıtır pankolu tavuk şeritleri.
Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Kremamsı Dijon ve frenk soğanlı dolgulu Fransız devilled egg
Fusion Kroket Lokmaları (Tavuk Kroket Atıştırmalık Lokmaları)
Beşamel soslu çıtır kızarmış tavuk kroket lokmaları
Bolinhos de Bacalhau (tuzlu morina ve patates mücveri)
Maydanozlu ve limonlu çıtır tuzlu morina patates mücveri
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Jellied Eels (Baharatlı jölede soğuk yılan balığı)
Malt sirkeli baharatlı jölede soğuk yılan balığı
Rollmops (Kornişon ve Soğanlı Sirkeli Ringa Ruloları)
Kornişon turşu ve soğanla doldurulmuş turşu ringa ruloları
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Kartoffelpuffer (Alman patates mücveri)
Soğan, yumurta ve unlu çıtır Alman patates mücveri
Otlu Hafif Patates Mücveri (Placki Usulü)
Yağda tavada kızartılmış çıtır otlu patates mücveri
Toad in the Hole
Yorkshire pudding hamurunda sosla pişmiş domuz sosisleri
Cheddar Peynirli ve Soğanlı Soslu Patates Kızartması
Kalın patates kızartması, Cheddar ve sıcak soğanlı sosla
Yorkshire Pudding ile Sunday Roast
Yorkshire pudding, fırın patates ve soslu rosto dana yemeği.
Fusion Kroket Lokmaları (Tavuk Kroket Atıştırmalık Lokmaları)
Beşamel soslu çıtır kızarmış tavuk kroket lokmaları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pestolu Minestrone Genovese
Fesleğen pestosuyla bitirilen sebzeli, fasulyeli makarna çorbası
Carne con Tomate Andaluza (Domates soslu Endülüs usulü domuz eti)
Koyu domates ve toz kırmızı biber sosunda pişen domuz eti
Jägerschnitzel (mantar soslu)
Kremalı mantar sosla servis edilen çıtır domuz şnitzel
Nohutlu, Domatesli ve Limonlu Levant Usulü Kuzu Güveç
Nohutlu, domatesli ve limonlu Levant usulü kuzu güveç
Hardal Glazeli Airfryer Domuz Bonfile
Bal hardal soslu sulu domuz bonfile
Pirinçli ve Kıymalı Dolmalık Biber (Peperoni Ripieni)
Kıymalı, pirinçli ve domatesli harçla doldurulmuş fırın biber
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
