Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Derfor fungerer oppskriften
- Saftig, mør konsistens: Kjørt fersk mais og kondensert melk gir kaken en myk krumme med en lett vaniljesausaktig avslutning.
- Avrundet sødme: Sukkermais, kondensert melk og vanilje gir en mild sødme som balanseres av smør og litt salt.
- Enkel røre: Det meste av blandingen lages i en blender, noe som gjør forberedelsene raske og enkle.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Behold litt maisstruktur: Kjør til det meste er glatt, heller enn helt purert, slik at den ferdige kaken fortsatt har den karakteristiske teksturen av sukkermais.
- Unngå at den tørker ut: Stek bare til midten har satt seg og en kakepinne kommer ut med noen få fuktige smuler; en helt tørr pinne kan bety at kaken har fått for mye.
Tidsnotater
- La den sette seg før du skjærer: La kaken hvile i formen i minst 10 minutter etter steking, slik at krummen setter seg og kan skjæres i pene skiver.
- Server varm eller ved romtemperatur: Varme skiver er mykere og mer puddingaktige, mens skiver i romtemperatur holder formen penere.
Notater om ingredienser
- Fersk mais gir best tekstur: Mais skåret av kolben gir naturlig sødme og et lett tygg som bidrar til å definere pastel de elote.
- Forvent en søt avslutning: Søtet kondensert melk er sentral for smak og saftighet, så kaken bør smake mildt fyldig heller enn nøytral.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for enkel servering: Stek kaken på forhånd, avkjøl den helt, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de er gjennomvarme, eller server dem i romtemperatur.
- Frys i skiver: Pakk avkjølte skiver godt inn og frys, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp eller serverer.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smelt smøret og bruk litt til å smøre en kakeform på 20 cm, og sett resten til side for å avkjøle litt.
- Skjær maiskornene av maiskolbene. Ha maiskornene i en blender sammen med egg, søtet kondensert melk, helmelk, finkornet sukker og vanilje, og kjør til det er for det meste glatt, men med litt tekstur igjen.
- Tilsett det smeltede smøret og kjør kort for å blande. Tilsett hvetemel, bakepulver og fint havsalt, og pulsér bare til du har en tykk røre som kan helles.
- Hell røren i den klargjorte formen og jevn ut toppen. Stek i 35 til 40 minutter, til den er lett gyllen og har satt seg i midten; en kakepinne skal komme ut med noen få fuktige smuler.
- Avkjøl i 10 minutter i formen, og hvelv den deretter ut eller server fra formen. Dryss over malt kanel og server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, kjør til blandingen er for det meste glatt, men fortsatt har litt maisstruktur, i stedet for å purere den helt.
- Hvis du serverer den varm, la den stå i minst 10 minutter etter steking, så den kan skjæres pent uten å falle sammen.
- Hvis du serverer til små barn, eldre, eller noen som er gravide eller immunsvekkede, sørg for at kaken er stekt til den har satt seg helt i midten.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en laktoseredusert variant.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en mer intens vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp skiver i ovn på 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter til de er gjennomvarme, eller server romtemperert. Frys godt innpakkede skiver i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskake med kremostglasur
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Du vil kanskje også like
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Poke bowl meal prep
Meal-prep poke bowls med stekt laks, ris og edamame.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
