Flautas de Pollo (krema ve guacamolili çıtır tavuklu tortilla ruloları)

Tavuk ve flautas

• 1 küçük Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 350 ml Sıvı yağ
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 250 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 8 parçalar Mısır tortillaları

Üst malzemeler

• 1 büyük Avokado, olgun
• 1 parça Lime
• 120 g Krem fres
• ½ baş Iceberg marul

1. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ince rendele. Misket limonunu dilimlere kes. Iceberg marulu ince ince kıy ve kenara al.
2. Tavuk butlarını bir tencereye alıp soğanın yarısını, sarımsağın yarısını, toz kimyonu, suyu, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Hafifçe kaynamaya getir, kapağını kapat ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika pişir. Tavuğu çıkarıp didikle, ardından pişirme suyunu kapağı açık şekilde 3 ila 4 dakika kaynatarak biraz çektir.
3. Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyup çektirilmiş sıvıyla kaplanacak şekilde karıştır, sonra ocaktan al. Mısır tortillalarını kuru bir tavada kısa süre ısıt ki esnek olsunlar. Her tortillayı tavuklu içle sıkıca sar ve dikiş yerini bastırarak tutmasını sağla.
4. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Flautas’ları önce dikiş yeri altta olacak şekilde kızart; gerektiğinde çevirerek, toplam 2 ila 3 dakika, koyu altın rengi olup çıtırlaşana kadar pişir. Bir tabağa al ve kalan flautas’larla tekrarla.
5. Avokadoyu bir kasede bir sıkım lime ve kalan sarımsakla, biraz pütürlü kalacak şekilde ez. Crème fraîche’i az miktarda lime suyu ve bir tutam ince deniz tuzuyla incelt. Flautas’ları üzerine crème fraîche ve avokado koyarak, yanında didiklenmiş marul ve ekstra lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.