Sorbetto al Limone e Basilico (citron- og basilikumsorbet)
Derfor fungerer opskriften
- Ren, frisk smag: Skarp citronsaft og duftende skal giver sorbeten en frisk afslutning, mens basilikum tilføjer en diskret urtenote uden at gøre den salt.
- Infuseret sirupsbase: Når basilikum trækkes i varm sirup, udtrækkes smagen skånsomt, så friskheden bevares og skarpe eller kogte grønne noter undgås.
- Ideel at forberede i forvejen: Sorbeten skal have tid til at køle ned og sætte sig, hvilket gør den til en praktisk dessert at forberede før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl ned før omrøring: Citron- og basilikumsiruppen skal være meget kold, før den kommes i ismaskinen; det hjælper den med at fryse mere effektivt og forbedrer den endelige konsistens.
- Blødgør før du kugler op: Lad den frosne sorbet stå kort ved stuetemperatur før servering, så den kan kugles pænt i stedet for at smuldre.
Tips til tekstur
- For en glattere sorbet: Kør, til blandingen ligner blød sorbet, før den fryses; stopper du for tidligt, kan resultatet blive tættere og mere iset.
- Undgå grynet konsistens: Sørg for, at sukkeret er helt opløst i siruppen, før du tilsætter basilikum og citron.
Noter om ingredienser
- Vælg gode citroner: Faste, uvoksede citroner er bedst, når revet citronskal indgår i opskriften, da skallen bærer meget af citronaromaen.
- Brug frisk basilikum: Frisk basilikum giver en ren, aromatisk infusion; tørret basilikum ville smage fladt og krydret i denne dessert.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Forbered og frys sorbeten på forhånd, og opbevar den derefter lukket i fryseren, til den skal bruges.
- Servering direkte fra fryseren: Hvis den har været frosset i flere dage, så giv den lidt ekstra tid til at blødgøre ved stuetemperatur, før du kugler den.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vand, fint sukker og glukosesirup i en gryde ved middel varme, og rør, til det er helt opløst. Bring i en blid simren i 1 minut, og tag derefter af varmen.
- Tilsæt den friske basilikum til den varme sirup, og tryk den ned under overfladen. Læg låg på og lad trække i 20 minutter, si derefter gennem en sigte ned i en røreskål, og pres forsigtigt for at trække smag ud.
- Riv citronskallen fint ned i basilikumsiruppen, og pres derefter saften i. Rør godt, og sæt derefter på køl, til den er meget kold, ca. 1 time.
- Kør blandingen i en ismaskine, til den ligner en glat, blød sorbet. Kom i en beholder, og frys, til den er fast, ca. 2 timer.
- Lad sorbeten stå ved stuetemperatur i 5 minutter, så den blødgør lidt, og kugl den derefter op og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den reneste smag skal du undgå at koge siruppen længe; en kort simren er nok til at opløse sukkeret og holde basilikummen frisk.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller nogen med svækket immunforsvar, så brug uvoksede citroner og vask dem grundigt før du river skallen.
Erstatninger
- Erstat frisk basilikum med frisk mynte for en anden urtenote.
- Erstat glukosesirup med honning for en lidt rigere sødme (sorbeten vil ikke længere være vegansk).
Opbevaring
- Opbevar i fryseren i en lukket beholder i op til 2 uger. For den bedste tekstur, lad den stå ved stuetemperatur i 5 til 10 minutter før du kugler den op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 4t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ispinde)
Mango- og lime-ispinde med et nip chilli
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Icebox Cake med flødeskum og bær
Kold icebox cake, hvor flødeskum blødgør kiks til en dessert i skiver
Crème Brûlée à la Vanille (vanilje-crème brûlée)
Vaniljebagt creme med sprødt karamelliseret sukkerlåg
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med frisk skal og saft
Hjemmelavet lemonade
Hjemmelavet lemonade med frisk citronsaft og sukkersirup
Yemas de Santa Teresa (æggeblommeslik)
Æggeblommeslik formet til kugler og rullet i sukker
Citron Pressé (frisk lemonade med sukkersirup)
Drik af frisk citronsaft blandet med sukkersirup og koldt vand
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Tyrkisk-inspireret mynte-lemonade
Mynte-lemonade blendet med frisk mynte, citronsaft og sukker
Måske kan du også lide
Citronris med ristede peanuts
Citronris med sennepsfrø, karryblade og ristede peanuts
Pato con Peras (catalansk and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret i rødvin med pærer og hvidløg
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekødsfrikadeller i chipotlesauce)
Oksekødsfrikadeller i en røget tomat- og chipotlesauce
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Bigos (polsk jægergryde med surkål og pølse)
Polsk gryderet med surkål, kål, svinekød og røget pølse
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
