Vegetariska fyllda paprikor med kryddat ris och kikärter
Därför fungerar receptet
- Varm, nyanserad smak: Spiskummin, kanel, vitlök och tomater ger risfyllningen matigt djup utan att behöva lång tillagning.
- Fräsch avslutning: Citronsaft och rivet citronskal tillsätts på slutet, vilket håller smaken frisk mot de jordiga kikärterna och kryddorna.
- Bra som rester: De bakade paprikorna håller formen bra och kan kylas eller frysas innan yoghurten och örterna tillsätts.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För mjukare paprikor: Om topparna får färg innan paprikorna är helt mjuka, täck formen löst med folie mot slutet av gräddningen.
- Undvik en vattnig fyllning: Sjud risblandningen tills den är tjock innan du fyller, så att paprikorna bakas runt en sammanhållen fyllning i stället för att släppa ifrån sig överflödig vätska.
Ingredienstips
- Välj stadiga paprikor: Fasta, jämnstora röda paprikor är lättast att fylla och gräddas jämnare.
- Tillsätt citron på slutet: Att röra ner citronen efter gräddningen bevarar dess friska, syrliga smak och gör att rätten inte känns platt.
- Yoghurt för kontrast: Grekisk yoghurt ger sval krämighet; ha den som topping på slutet i stället för att baka den med fyllningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Tillaga ris- och kikärtsfyllningen i förväg, fyll sedan och baka paprikorna när det är dags att servera.
- Frys in utan topping: Frys de bakade paprikorna utan yoghurt eller persilja för bästa konsistens, och tina sedan i kylskåp innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och tillsätt yoghurt och örter först efter uppvärmningen.
Serveringsförslag
- Servera med något fräscht: Servera med en krispig gurksallad, bladgrönt eller enkelt dressade grönsaker för att balansera den varma kryddiga fyllningen.
- Avsluta friskt: Extra persilja, citronskal och en sked yoghurt gör paprikorna fräschare och mer kompletta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Dela paprikorna på längden, ta bort kärnor och hinnor och lägg dem med snittytan upp i en ugnsform.
- Finhacka löken och krossa vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs sedan löken med en nypa av saltet i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene; rör ner vitlöken i 1 minut.
- Rör ner spiskummin och kanel i 30 sekunder tills det doftar. Tillsätt riset, konserverade tomater, vatten, resterande salt och svartpeppar och låt sedan sjuda försiktigt.
- Lägg på lock och sjud på låg värme i 10 minuter, rör om en eller två gånger, tills riset nästan är mjukt och blandningen är tjock. Häll av och skölj kikärterna, vänd sedan ner dem och koka i 2 minuter så att de blir genomvarma.
- Skeda ris- och kikärtsfyllningen i paprikahalvorna och tryck till försiktigt. Häll en skvätt vatten i botten av formen för att hjälpa till att ånga paprikorna och baka sedan i 25 till 30 minuter tills paprikorna är mjuka och topparna är lätt brynta.
- Hacka persiljan fint och riv skalet och pressa saften ur citronen. Rör ner det mesta av citronsaften och lite skal i fyllningen och servera sedan varm med grekisk yoghurt, persiljan och extra citron efter smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om paprikorna blir bruna innan de är mjuka, täck formen löst med folie de sista 10 minuterna i ugnen.
- För en friskare avslutning, tillsätt citronsaften på slutet i stället för under tillagningen så att den behåller sin fräscha, tydliga smak.
- Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, använd pastöriserad grekisk yoghurt och håll rätten rykande varm under hela serveringen.
Substitutioner
- Byt ut basmatiris mot jasminris för en något mjukare, mer aromatisk fyllning.
- Byt ut malen spiskummin mot malen koriander för en mildare, citrusaktig kryddprofil.
- Byt ut grekisk yoghurt mot crème fraîche för en rikare, mindre syrlig topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills det är rykande varmt; tillsätt den grekiska yoghurten och persiljan efter uppvärmning. Frys de bakade paprikorna utan yoghurt och persilja för bäst konsistens och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Japansk kyckling- och risbowl med soja, mirin och ingefära
Kyckling- och risbowl med soja, mirin, ingefära och spenat
Ärtrisotto med mynta och krispig pancetta
Krämig risotto med ärtor, mynta och krispig pancetta
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Fläskfilé med äpple och calvadossås
Stekt fläskfilé med äpplen i krämig Calvados-sås
Cajunkycklingklubbor i airfryer
Cajunkycklingklubbor krispigt tillagade i airfryer.
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsdal med bakade fullkornsdumplings)
Kryddig röd linsdal med bakade fullkornsbaati
Krossad gurksallad med chiliolja
Krossad gurksallad med chiliolja, vitlök och sesam
Rheinischer Sauerbraten med russin och pepparkakssås
Sauerbraten med russin- och pepparkakssås
Levantinsk lammgryta med kikärter, tomater och citron
Levantinsk lammgryta med kikärter, tomater och citron
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Mellanösternsk lamm- och kikärtsgryta
Långsamt sjuden lamm- och kikärtsgryta i kryddig tomatsås
Kofta-kebab på nötkött
Kofta-kebab på nötkött med lök, vitlök, persilja och kryddor
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Du kanske också gillar
Sonhos de Natal (julmunkar)
Portugisiska julmunkar rullade i varmt kanelsocker
Krispiga kikärtor till tapas med rökt paprikapulver och vitlök
Krispiga frästa kikärter med rökt paprikapulver, vitlök och vinäger
Grekisk julstek av lamm med citron, vitlök och potatis
Grekisk lammstek med citron, vitlök och ugnspotatis
Mole Coloradito (Mild röd molesås med torkad chili och nötter)
Mild röd molesås med chili, nötter och kryddor
Carbonnade Flamande (flamländsk gryta med nötkött och öl)
Belgisk gryta med nötkött och lök bräserad i mörkt öl
Citrussallad med bläckfisk
Kyld bläckfisksallad med apelsin, citron och persilja
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
