Adas Bil Hamod (supă libaneză de linte cu lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Aciditate proaspătă: Adăugarea lămâii după fierbere păstrează supa proaspătă și acrișoară, nu fadă sau amară.
- Textură groasă în mod natural: Lintea roșie se desface pe măsură ce fierbe, iar cartoful dă consistență fără lactate sau blender.
- Metodă simplă: Rețeta se bazează pe tocare simplă, călire și fierbere la foc mic, cu ajustări ușoare pentru asezonare și textură.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Supă libaneză ca acasă: Adas bil Hamod e cunoscută pentru baza de linte cu lămâie și ingredientele simple din cămară, fiind o supă practică de zi cu zi.
- Variante obișnuite: Unele versiuni includ verdețuri cu frunze, precum mangoldul; aceasta păstrează accentul pe linte roșie, cartof, chimion și lămâie.
Note despre ingrediente
- Clăteşte lintea: Clătirea lintei roșii până când apa rămâne în mare parte limpede ajută supa să aibă un gust mai curat și păstrează finalul proaspăt.
- Adaugă lămâie după gust: Amestecă sucul de lămâie la final, apoi gustă și ajustează, ca supa să fie acrișoară, dar totuși echilibrată.
- Folosește ierburi proaspete: Coriandrul proaspăt dă supei un final mai verde și mai vioi decât ierburile uscate; pătrunjelul e o alternativă mai blândă.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Pasează scurt în oală, după ce lintea și cartoful sunt fragede, lăsând puțină textură pentru consistență.
- Pentru o consistență mai fluidă: Adaugă un strop de apă la reîncălzire sau la fierbere ușoară, dacă lintea se îngroașă mai mult decât îți place.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bună pentru gătit în cantități mari: Supa se păstrează bine la frigider și se congelează fără probleme, așa că e potrivită pentru prânzuri planificate sau cine rapide.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o crăticioară la foc mediu-mic, adăugând puțină apă dacă e nevoie, până e fierbinte în toată masa.
- Congelează după gătire: Lasă să se răcească complet înainte de congelare într-un recipient etanș, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa. Curăță cartoful și taie-l în cuburi mici, apoi zdrobește usturoiul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește 30 până la 60 de secunde, până își lasă aroma. Adaugă cartoful și amestecă, ca să se acopere cu uleiul condimentat.
- Adaugă lintea roșie, apa, sarea de mare fină și piperul negru. Dă în clocot, apoi redu la un fiert domol și gătește 20 până la 25 de minute, amestecând din când în când, până când lintea se desface și cartoful este foarte fraged.
- Stoarce lămâile, păstrând câteva felii pentru servire. Încorporează sucul de lămâie în supă, apoi gustă și potrivește cu puțină sare sau piper, dacă e nevoie.
- Toacă grosier coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte în supă. Pune cu polonicul în boluri și finalizează cu coriandrul rămas și feliile de lămâie păstrate.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește lintea roșie într-o sită până când apa rămâne aproape limpede, ca supa să aibă un gust curat și proaspăt.
- Pentru o textură mai fină, pasează supa pe scurt cu un zdrobitor de cartofi în oală, lăsând puțină textură.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că supa fierbe până e foarte fierbinte în toată masa înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un final mai blând, mai verde.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu pudră de curry pentru un profil de condimente mai cald și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mediu-mic, adăugând un strop de apă ca să o subțiezi, până este foarte fierbinte; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
Supă cremoasă de pește cu creveți, lămâie și mărar
Canja de Galinha (supă portugheză de pui cu orez)
Supă ușoară de pui cu orez, finisată cu pătrunjel și lămâie
Leberknödel Suppe (supă germană cu găluște de ficat)
Supă limpede de vită cu găluște germane de ficat poșate
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Supă germană vegetariană de brânză (Vegetarische Käsesuppe)
Supă germană vegetariană de brânză cu praz și cartofi
Fasole roșie cu orez și cârnați, în stil New Orleans
Fasole roșie cu andouille, servită peste orez cu bob lung
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chifteluțe de vită în sos de chipotle)
Chifteluțe de vită în sos afumat de roșii și chipotle
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Batata Harra (cartofi copți picanți cu coriandru și ardei iute)
Cartofi batata harra crocanți cu usturoi, ardei iute și lămâie
Supă ușoară marocană de roșii
Supă ușoară de roșii pasată fin cu condimente, lămâie și coriandru
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Cartofi condimentați marocani cu chimion, boia și lămâie
Cartofi crocanţi pe margini, cu chimion, boia şi lămâie
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
S-ar putea să îți placă și
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Pad Thai cu pui
Pad Thai cu pui, sos de tamarind, arahide, germeni de fasole și lime
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Cordero Lechal al Horno (miel de lapte la cuptor)
Miel de lapte la cuptor cu usturoi, rozmarin și vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
