Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis shawarma-smak: Yoghurt, hvitløk, sitron, spisskummen, koriander og paprika gir kyllingen en salt, syrlig marinade med varme krydder og mild røksmak.
- Frisk kontrast: Saftig stekt kylling balanseres av sprø pickles, agurk og tomat, som holder tallerkenen frisk heller enn tung.
- Fleksibel forberedelse: Kyllingen kan marineres på forhånd, mens den avsatte yoghurtblandingen blir en rask hvitløkssaus til servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Marineringstid: En kort marinering gir god smak, men en natt i kjøleskapet forsterker hvitløk-, sitron- og kryddertonene.
- La hvile før du skjærer: La den stekte kyllingen hvile kort før du skjærer den opp, så saften får satt seg og kjøttet holder seg saftig.
Notater om ingredienser
- Bruk tykk yoghurt: Gresk yoghurt gjør at marinaden fester seg til kyllingen og gir hvitløkssausen en konsistens som kan øses med skje.
- Kyllinglår holder seg saftige: Utbenede, skinnfrie lår egner seg godt til steking på høy varme fordi de holder seg møre mens kantene blir svidd.
- Juster syrligheten: Litt ekstra sitronsaft i sausen kan gjøre retten friskere, særlig sammen med fyldig kylling.
Vanlige feil
- Sett av sausen først: Sett yoghurtblandingen til side til hvitløkssausen før du tilsetter rå kylling i marinaden.
- Unngå å dampe kyllingen: Legg lårene utover i ett lag med litt mellomrom, så de steker og får farge i kantene.
- Ikke skjær med en gang: Å skjære kyllingen rett fra ovnen kan gjøre at den mister mer saft på fjøla.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Skjær sylteagurk, tomat og agurk like før servering, eller oppbevar dem kaldt hver for seg hvis du forbereder tidligere.
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar kyllingen og hvitløkssausen i separate lufttette beholdere, så sausen holder seg kald og kyllingen varmes opp skikkelig.
- Varm opp uten at den tørker ut: Varm kyllingen på et stekebrett ved 200°C (390°F) til den er gjennomvarm, og server med den kalde hvitløksausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kylling og marinade
Til servering
Instruksjoner
- Bland gresk yoghurt, finrevet hvitløk, sitronskall og -saft, malt spisskummen, malt koriander, røkt paprikapulver og olivenolje i en bolle. Sett til side omtrent en tredel av blandingen i kjøleskapet til hvitløksausen. Ha kyllinglårene i resten av marinaden og vend godt.
- Dekk til og mariner kyllingen i kjøleskapet i minst 45 minutter, eller opptil over natten for dypere smak. Hvis du marinerer over natten, la den stå 15 minutter i romtemperatur før steking, så den blir jevnt stekt.
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Fordel kyllingen på et stekebrett i ett lag. Stek i 18 to 22 minutter, snu én gang, til den er gjennomstekt og svidd i kantene.
- Mens kyllingen steker, skjær sylteagurk, tomat og agurk i skiver. Rør i den reserverte yoghurtblandingen for å løsne den litt; den skal være tykk og kunne øses med skje. Smak og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- La kyllingen hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i skiver eller server hel. Anrett med hvitløksaus, sylteagurk, tomat og agurk. Skje over eventuelle stekesjyer fra brettet over kyllingen for ekstra smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best svidd overflate, hold kyllingen spredt med litt mellomrom mellom bitene, så den steker i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer barn, ha hvitløksausen ved siden av, så kan alle ta så mye de vil.
- Kylling skal være gjennomvarm og uten rosa i den tykkeste delen.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere, lettere hvitløksaus og marinade.
- Bytt ut sylteagurk med syltet løk for en skarpere, mer aromatisk smak.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kyllingen og hvitløksausen separat i lufttette beholdere. Varm kyllingen på et stekebrett ved 200°C (390°F) til den er gjennomvarm, og server sausen kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Risotto ai Frutti di Mare (sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne, kokt i safranduftende kraft
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Pot-au-Feu (fransk langtidskokt oksekjøtt og grønnsaker)
Fransk oksekjøtt som småkokes med grønnsaker i klar kraft
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Du vil kanskje også like
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Pollo alla Diavola (sterk italiensk ovnsstekt kylling)
Spatchcock-kylling stekt med sterk paprika, hvitløk og sitron
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
