Hardallı Kremalı Soslu Hollanda Usulü Tavuk
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Tavuğu önce mühürlemek tavada kızarmış parçalar bırakır; bunlar arpacık soğanı, et suyu ve kremalı sosu zenginleştirir.
- Hardalla dengelenen krema: Dijon hardalı, kremanın zenginliğini dengeler ve sosu ağır değil, canlı tutar.
- Hafta içi süresi: Tavuk, sosla aynı tavada pişer; bu da yöntemi pratik tutar ve toplam süreyi 30 dakikanın altında bırakır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Tavuğu eşit kalınlıkta tut: Pişirmeden önce daha kalın tavuk göğüslerini hafifçe inceltin; böylece eşit kızarır ve kenarları kurumadan pişer.
- Kısık ateşte hafifçe kaynatın: Krema eklendikten sonra ateşi orta seviyede tutun ve sos pürüzsüz kalsın diye harlı kaynatmaktan kaçının.
Malzeme notları
- Sosa uygun hardalı seçin: Dijon hardalı pürüzsüz ve daha keskin bir bitiş verirken, taneli hardal sosu daha yumuşak ve daha dokulu yapar.
- Krema kıvamı etkiler: Yüksek yağlı krema en parlak sosu oluşturur; daha hafif yemeklik krema da olur, ancak koyulaşması için biraz daha uzun süre çektirmek gerekebilir.
Servis önerileri
- Sosu toplayacak bir şeyle servis edin: Patates püresi, buharda pişmiş pilav, tereyağlı erişte veya çıtır ekmek hardallı kremalı sosla çok iyi gider.
- Taze dokunuşla bitir: Maydanoz renk ve ferahlık katar; daha yumuşak bir soğan aroması için frenk soğanı iyi bir alternatiftir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları, sosu açmak için bir miktar tavuk suyu ekleyip kısık ateşte, tavuk her yanı iyice kızgın olana kadar ısıtın.
- En iyisi taze pişmişken: Sos en pürüzsüz, tavuk en sulu hâlini tavadan çıkar çıkmaz servis edildiğinde alır; ancak artanlar 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu kurula ve her tarafını karabiberle tatlandır. Arpacık soğanı ve maydanozu ince ince doğra.
- Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını erit. Tavuğu ekle ve her yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice altın rengi alıp neredeyse pişene kadar mühürle, sonra bir tabağa al.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve aynı tavaya arpacık soğanı ekle. Yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika pişir; kızarmış parçaları kazıyarak çıkar.
- Tavuk suyunu dök ve hafifçe çekmesi için 2 dakika kısık kısık kaynat. Yüksek yağlı kremayı karıştır ve hafifçe kaynamaya bırak.
- Dijon hardalını karıştırıp ekle, sonra tavuğu ve dinlenme suyunu tavaya geri koy. Tavuk tamamen pişene ve sos kaşığın arkasını hafifçe kaplayana kadar 3 ila 4 dakika kısık kısık kaynat.
- Maydanozu serpiştir ve servis ederken sosu tavuğun üzerine kaşıkla gezdir. Sos ocaktan alındıktan sonra fazla koyulaşırsa, servis etmeden önce ölçtüğün tavuk suyundan bir sıçratma ekleyerek aç.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Eşit pişmesi için, mühürlemeden önce tavuk göğüslerini hafifçe bastırarak eşit kalınlığa getir.
- Yüksek yağlı kremayı ekledikten sonra sosu hafif kaynamada tutun; böylece pürüzsüz kalır ve kesilmez.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, tavuğun tamamen piştiğinden ve ortasına kadar çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif bir sos için yüksek yağlı kremayı yemeklik krema ile değiştir; koyulaşması için biraz daha uzun süre kısık ateşte kaynat.
- Daha yumuşak, daha dokulu bir sos için Dijon hardalı tam taneli hardalla değiştir.
- Daha yumuşak bir soğan aroması için taze maydanoz yerine taze frenk soğanı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Sosu açmak için bir sıçratma tavuk suyu ekleyerek kısık ateşte tavada nazikçe ısıt, ortasına kadar çok sıcak olana kadar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vegetarische Stamppot (Lahanalı ve Pırasalı Hollanda Patates Püresi)
Lahana, pırasa, muskat ve hardallı patates püresi
Yayık altılı ve Baharatlı Unla Çıtır Kızarmış Tavuk
Çıtır baharatlı kaplamalı yayık altılı kızarmış tavuk
Kluski Śląskie (Soslu Silezya Patates Mantısı)
Silezya patates köftesi, basit bir tava sosuyla servis edilir
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Polenta e Funghi (Mantarlı polenta)
Sarımsaklı mantar ve Parmesanla servis edilen kremalı polenta
Airfryer’da Acılı Kızarmış Tavuk
Baharatlı acı soslu tavuk airfryer’da çıtır ve yumuşak olur.
Sarımsaklı Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Sarımsaklı tereyağı ve roka salatasıyla tavada mühürlenmiş antrikot
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Barbacoa de Borrego (Acı biber suyunda Meksika usulü ağır pişmiş kuzu)
Guajillo ve ancho biber suyunda ağır pişmiş kuzu
Tavşan ve Elma Şarabı Güveci
Kuru elma şarabında pastırma, havuç ve pırasayla pişen tavşan
Palak Dal (Ispanaklı Mercimek Köri)
Ispanaklı, kimyonlu, sarımsaklı ve biberli tarka ile kremamsı palak dal
Ají de Gallina (Peru usulü kremalı tavuk yahnisi)
Ají amarillo ve cevizli kremalı Peru tavuk yahnisi
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Bouchées à la Reine (Kremalı tavuk ve mantarlı volovanlar)
Kremalı tavuk ve mantar sosuyla doldurulmuş volovanlar
Poulet en Sauce Normande (Kremalı ve elmalı soslu tavuk)
Elma, elma şarabı, hardal ve kremayla pişen tavuk
Kremalı Mantarlı Vol-au-Vent (Milföy Kâseleri)
Kremalı mantarla doldurulmuş milföy kâseleri
Poulet Vallée d’Auge (Calvados ve kremalı tavuk)
Calvadoslu, elmalı ve yüksek yağlı krema soslu tavuk
Konijn met Mosterd (hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremayla tamamlanan tavşan yahni
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tiramisù (İtalyan kahveli ve mascarponeli tatlı)
Mascarpone ve kakaolu, kahveye batırılmış bisküvili tatlı
Hardal ve Esmer Şeker Glazürlü Belçika Birasında Ağır Pişmiş Jambon
Hardal ve esmer şeker glazürlü birada ağır pişmiş jambon
Ispanaklı İspanyol Nohut ve Domates Kasesi
Domatesli, ıspanaklı ve füme paprikalı nohut
Chawanmushi (Tuzlu buharda pişmiş yumurtalı muhallebi)
Karidesli ve shiitakeli ipeksi buharda yumurtalı muhallebi
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Sudderlappen met Jus (Hollanda usulü soslu ağır pişmiş dana eti)
Parlak et suyu sosuyla servis edilen Hollanda usulü ağır pişmiş dana eti
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
