Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv madlavning på én bradepande: Når grøntsagerne får en forstart, får de tid til at blive møre, før lammet tilsættes, så det hele bliver færdigt samtidig på én bageplade.
- Aromatisk krydring: Za'atar hænger ved det olivenolieovertrukne lam og giver urteagtige, nøddeagtige og salte noter, mens koteletterne steger.
- Frisk afslutning: Et pres citron ved servering skærer igennem lammets fylde og gør de stegte grøntsager mere markante.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Forskyd tilberedningen: Steg grøntsagerne, før du tilsætter lammet, så de får tid nok til at få farve og blive møre uden at overtilberede koteletterne.
- Lad hvile kort før servering: Lad lammet hvile på bagepladen i et par minutter efter stegning, så saften kan sætte sig før servering.
Noter om ingredienser
- Om za'atar: Za'atar-blandinger varierer, men de giver typisk en blanding af tørrede urter, sesam og syrlig sumak, som passer særligt godt til fyldigt lam.
- Vælg koteletter med ben: Lammekoteletter med ben forbliver saftige under den korte, varme stegning og får en god bruning langs kanterne.
- Brug citron ved bordet: Hvis du serverer citronbåde ved siden af, kan hver person tilføje friskhed uden at blødgøre de ovnstegte grøntsager for tidligt.
Tips til tekstur
- Giv plads på bagepladen: Fordel grøntsagerne i ét lag, så de bliver ovnstegt i stedet for dampet, hvilket hjælper både grøntsager og lam med at brune ordentligt.
- Hold øje med de sidste minutter: Lammekoteletter tilberedes hurtigt ved 220°C (430°F), så tjek dem mod slutningen af stegetiden, hvis du foretrækker dem stadig saftige.
Serveringsidéer
- Tilføj en enkel kornret: Servér med couscous, bulgur eller ris, så de kan opsuge lammets saft og de citronagtige smage fra bradepanden.
- Servér med yoghurt: En skefuld naturel yoghurt eller en yoghurt sauce med hvidløg passer godt til za'atar og de ovnstegte grøntsager.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær squashen i tykke halvmåner, den røde peber i grove strimler, og rødløget i både. Hæld grøntsagerne ud på en bageplade.
- Dryp grøntsagerne med 1 spsk olivenolie og drys med 0.5 tsk fint havsalt, vend så det dækker, og fordel i ét lag. Steg i ovnen i 10 minutter for at få dem i gang.
- Imens, bland den resterende olivenolie med za'atar og det resterende fine havsalt i en røreskål. Tilsæt lammekoteletterne, og vend dem, så de dækkes godt, og tryk za'ataren fast på overfladen, så den hænger ved.
- Tag pladen ud af ovnen, og læg lammekoteletterne ind mellem grøntsagerne. Steg i ovnen i 12 til 15 minutter, vend koteletterne én gang, til de er brunede og stadig saftige. Hvis du foretrækker dem mere gennemstegte, så giv dem 2 til 4 minutter længere.
- Skær citronen i både. Lad lammet hvile i 3 minutter på pladen, så saften kan sætte sig, og servér derefter med de ovnstegte grøntsager og citronbåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning, hold grøntsagerne i ét lag og undgå at overfylde pladen.
- Hvis lammet bruner for hurtigt, så flyt pladen en rille ned og fortsæt stegningen, til koteletterne er tilberedt, som du kan lide dem.
Erstatninger
- Erstat squash med aubergine for en mere kødagtig ovnstegt grøntsag.
- Erstat rød peber med gul peber for et lidt sødere resultat.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt derefter lam og grøntsager i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter, til det er rygende varmt, eller nyd det koldt i en salat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Thai-curryristede grøntsager
Ristede grøntsager vendt i rød karry og kokosmælk
Butter Chicken i britisk stil i bradepande
Butter chicken i fad med cremet tomatsauce
Harissa-ovnstegt kylling i bradepande
Harissa-kylling i fad med kikærter og peberfrugter
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Saag Aloo (spinat- og kartoffelcurry)
Spinat- og kartoffelcurry afsluttet med ghee og citron
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Roastbeef med Yorkshire pudding
Roastbeef med sprøde Yorkshire puddings og enkel sauce
Chicken Piccata på amerikansk
Pandestegt kylling i citron-, kapers- og smørsauce
Cremet kylling i toscansk stil (amerikansk diner-version)
Cremet kylling med soltørrede tomater og spinat
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Tyrkiske ovnbagte grøntsager med sumak, citron og persille
Ovnbagt aubergine, squash, peber og løg med sumak
Airfryer-grøntsager
Squash, peber og løg i airfryer med røget oregano-krydderi.
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Quinoa- og ovnbagt grøntsagssalat
Quinoasalat med ristet squash, peberfrugt og løg
Måske kan du også lide
Fusion-risskål med rejer
Risskål med rejer, avocado, agurk og sriracha-mayonnaise.
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Gammonskiver med persillesauce og ærter
Pandestegt gammonskive med persillesauce og smørvendte ærter
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Lancashire Hotpot
Lamme- og løghotpot med sprødt låg af kartoffelskiver
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soja.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
