Uova in Purgatorio (Domates Sosunda Yumurta)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı tavada pişirme: Domates sosu hızla koyulaşır ve yumurtalar aynı tavada poşe olur; böylece 30 dakikadan kısa sürede eksiksiz bir yemek çıkar.
- Basit malzemeler, net lezzet: Sarımsak, pul biber, domates ve fesleğen; sıcaklık, ferahlık ve yumurtaları taşıyacak kadar derinlikte tuzlu bir sos oluşturur.
- Soslu ve doyurucu: Yumuşak yumurtalar ve parlak domates sosu yemeği cömert hissettirir; özellikle sıyırıp almak için çıtır tostla servis edildiğinde.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Yumurtalar, beyazları pişip sarıları hâlâ yumuşakken en iyi yenir; sıcak sosun içinde pişmeye devam edip sertleşirler.
- Sürenin çoğu başında durmadan geçer: Domatesler kaynamaya başlayınca asıl iş, sosun kıvamını ve yumurtaların pişme derecesini takip etmektir.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Domates sosu önceden pişirilebilir, soğutulup buzdolabında bekletilebilir, sonra taze yumurtaları eklemeden önce yeniden hafifçe kaynatılabilir.
- Poşe etmeden önce yeniden ısıtın: Yumurtaları kırmadan önce sosu fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın; zaten poşe edilmiş yumurtaları yeniden ısıtmak sarıları fazla pişirebilir.
Malzeme notları
- İyi konserve domates kullanın: Sos çok sade olduğu için, lezzetli konserve domatesler tatlılık, asidite ve gövdede belirgin fark yaratır.
- Otları taze ekleyerek bitirin: Taze fesleğen en iyi en sonda işe yarar; böylece kaynayan sos içinde canlılığını kaybetmek yerine kokusunu korur.
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Acı pul biberi azaltın ya da belirgin acılık olmadan sıcaklık için isli toz biberle değiştirin.
- Daha fazla acı için: Acının sosun içine işlemesi için, sarımsakla birlikte yağa ekstra pul biber ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını bir tavada kısık-orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ince ince dilimle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Pul biberi ekleyip karıştırın.
- Domatesleri ve ince deniz tuzunu ekleyin; domatesleri tahta kaşıkla parçalayın. Hafifçe kaynamaya getirin, ardından biraz koyulaşıp parlaklaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.
- Kaşığın tersiyle sosta 4 küçük çukur açın. Her çukura 1 yumurta kırın, sonra tavayı kapatın ve sosu hafif kaynamada tutun. Beyazlar pişip sarılar hâlâ yumuşak kalana kadar 5 ila 7 dakika pişirin.
- Yumurtalar pişerken ekşi mayalı ekmeği çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Servisten hemen önce fesleğeni yumurtaların ve sosun üzerine koparıp serpiştirin. Sosu almak için kızarmış ekmekle birlikte doğrudan tavadan servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yumurtaları ekledikten sonra sosu hafif kaynamada tutun; harlı kaynama, sarılar ısınmadan beyazları sertleştirebilir.
- Daha koyu bir sos isterseniz, yumurtaları eklemeden önce domatesleri fazladan 3 ila 5 dakika kaynatın.
- Hamile, yaşlı, çok küçük yaştaki veya bağışıklığı baskılanmış biri için, aslan işaretli yumurta kullanın ve sarılar pişene kadar pişirin.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha çıtır bir tost için ekşi mayalı ekmek yerine baget ekmek kullanın.
- Acısız bir sıcaklık için pul biber yerine füme toz biber kullan.
- Daha yeşil, biberimsi bir bitiş için taze fesleğen yerine taze maydanoz kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğutun, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldırın. Domates sosunu bir tavada, her yeri çok sıcak olana kadar nazikçe ısıtın, sonra taze yumurtaları kırıp poşe ederek servis edin; önceden poşe edilmiş yumurtaları yeniden ısıtmak sarıları fazla pişirebilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vossakorv (püre ve braise kırmızı lahanalı isli domuz sosisi)
Patates püresi ve braise kırmızı lahanalı isli domuz sosisi
Havuçlu ve Patatesli Dana Tencere Rostosu
Havuç ve patatesli yavaş braise edilmiş dana tencere rostosu
Bangers and Mash
Kremamsı püre üzerinde domuz sosisleri ve soğan sosu
Himmel und Erde (Elma ve sosisli patates püresi)
Pişmiş elmalı patates püresi, domuz sosisleri ve karamelize soğan
Bratwurst mit Sauerkraut (Lahana turşusu ve soğanlı bratwurst)
Lahana turşusu, soğan ve Frenk kimyonuyla pişen bratwurst
Arroz con Pollo (Tek Tencerede Tavuk ve Safranlı Pilav)
Bezelyeli ve yeşil zeytinli tek tencere tavuk ve safranlı pilav
Cháo Gà (Vietnam usulü tavuklu pirinç lapası)
Zencefil ve otlu ipeksi Vietnam tavuklu pirinç lapası
Kivili Muzlu Smoothie Kasesi
Yunan yoğurtlu koyu kivi-muz smoothie kasesi.
Biscuits and Gravy
Sıcak bisküvilerin üstüne kremalı domuz sosis sosu dökülür
Muzlu Ekmek Smoothie Kasesi
Yoğurt, yulaf, tarçın ve cevizli muzlu ekmek smoothie kasesi.
Chutney’li Pofuduk Idli Kasesi
Hindistan cevizli yoğurt çutnili ve tadkalı sıcak idli
Tropikal Açaí Hindistan Cevizli Kâse
Mango, hindistan cevizi ve ananaslı tropikal açaí kâsesi.
Poşe Yumurtalı Avokado Tost
Üstünde yumuşak poşe yumurta olan ekşi mayalı avokado tost
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Airfryer’da İtalyan Köftesi
Parmesanlı, sarımsaklı, marinara soslu airfryer İtalyan köftesi.
Zuppa di Pesce alla Livornese (Toskana balık çorbası)
Karışık deniz ürünlü domatesli ve beyaz şaraplı balık çorbası
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Bunlar da hoşuna gidebilir
Feijoada (domuz ve dana etli Brezilya siyah fasulye yahnisi)
Domuz, dana ve defne yapraklı Brezilya siyah fasulye yahnisi
Tarte Normande aux Pommes (Fransız elmalı tart)
Kısa hamurlu ve kremalı muhallebili Fransız elmalı tart
Churrasco with Chimichurri (ızgara dana biftek)
Izgara dana biftek, otlu chimichurri sosuyla servis edilir
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Vejetaryen Risotto Primavera
Kuşkonmaz, bezelye, kabak ve Parmesanlı kremamsı risotto
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
