Philly Cheesesteak Sandwich
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning på høy varme: Tynt skåret storfekjøtt steker på minutter og forblir mørt og saftig når det treffer en svært varm panne.
- Fyldig, salt smak: Løk, grønn paprika, Worcestershire-saus og brunet stekesjy gir fyllet en rik avslutning med tydelig umami.
- Smeltet ost på toppen: Provolone smeltes direkte over kjøtthaugene og binder kjøtt og grønnsaker før de løftes over i brødene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Vanlige feil
- Ikke overfyll pannen med kjøttet: Hvis panna er for full, vil biffen dampe i stedet for å brunes. Stek i omganger ved behov, og samle alt før du smelter osten.
- Stek biffen så vidt ferdig: Tynne skiver trenger bare kort tid i panna. Skru ned varmen når kjøttet har mistet den rå fargen, så det holder seg saftig.
Notater om ingredienser
- Skjær på tvers av fibrene: Å skjære biffen svært tynt på tvers av fibrene forkorter muskelfibrene og gir et mer mørt tygg i den ferdige sandwichen.
- Bruk et mykt, solid rundstykke: Et hoagie-rundstykke bør være mykt nok til å kunne brettes rundt fyllet, men solid nok til å holde på stekesjyen uten å falle fra hverandre med en gang.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar fyllet separat: Oppbevar biff- og grønnsaksblandingen i kjøleskapet, varm den opp igjen i en stekepanne og fyll ferske rundstykker rett før servering.
- Varm forsiktig i en panne: Varm fyllet på middels varme med en liten skvett vann for å løsne sjyen, og tilsett deretter osten når alt er rykende varmt.
Tradisjon og varianter
- Ostvalgene varierer: Provolone er et kjent valg til cheesesteak og gir en salt, smeltende ost; andre varianter kan bruke andre smelteoster avhengig av stil og preferanse.
- Grønn paprika er valgfritt etter tradisjonen: Grønn paprika er vanlig i mange hjemme- og sandwichbarvarianter, selv om den ikke er universell i klassiske cheesesteaks i Philadelphia-stil.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver, og skjær deretter den grønne paprikaen i tynne skiver. Hvis biffen ikke allerede er skåret i tynne skiver, skjær den så tynt du kan på tvers av fibrene.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett løk og grønn paprika og stek i 4 til 6 minutter, rør ofte, til det er mykt og lett brunet i kantene.
- Ha kjøttet i pannen og fordel det utover så det treffer den varme overflaten. Stek i 2 til 3 minutter, vend med en tang, til det akkurat er gjennomstekt og fortsatt saftig.
- Rør inn Worcestershire-sausen og svart pepper, og skrap opp eventuelle brunede biter så kraften dekker kjøttet og grønnsakene. Skru ned varmen til middels og samle blandingen i to lange hauger.
- Legg provolone over hver haug og stek i 1 til 2 minutter til den har smeltet. Del hoagiebrødene og brett dem opp, og trekk deretter hvert brød rundt en ostete haug og løft det ut av pannen så kraften trekker inn i brødet.
- Server umiddelbart mens den er varm og osten er smeltet. Hvis det er igjen kraft i pannen, øs den i brødene før du spiser.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere skjæring, legg kjøttet i fryseren i 15 minutter, og skjær det deretter veldig tynt på tvers av fibrene.
- Hold pannen varm så kjøttet får en rask stekeskorpe; hvis det begynner å dampe, stek i to omganger og ha alt tilbake i pannen for å smelte osten.
Erstatninger
- Bytt ut provolone med mozzarella for en mildere, mer trådete smelting.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kjøtt- og grønnsaksfyllet i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i en stekepanne på middels varme med en skvett vann til rykende varmt, og fyll deretter ferske hoagiebrød og legg på provolone så den smelter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åpne smørbrød med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolje
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Thailandsk rød karribolle med kylling og jasminris
Thailandsk rød kyllingkarri-bolle med jasminris
Céleri Rémoulade med spekeskinke
Sellerirot rémoulade med senneps- og sitronmajones
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Ensalada Murciana (tomatsalat med klippfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klippfisk og oliven
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Zwiebelrostbraten (biffstek med stekt løk)
Biff med sprø stekt løk og enkel oksekraftsaus
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden-stil biffstek med løksjy)
Pannestekte biffsteker med fyldig løksaus
Du vil kanskje også like
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Clay Pot Rice (Hongkong-risgryte)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og vårløk
Teriyaki-tofubolle med sushiris
Sprø teriyaki-tofu servert over sushiris med grønnsaker
Kashmiri Dum Aloo (Krydret curry med småpoteter)
Krydret småpoteter som småkoker i en yoghurt-saus
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinkjøttboller med kinakål)
Shanghai-svinkjøttboller brasert med kinakål
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
