Sándwich Sloppy Joe

• 1 mediano Cebolla amarilla
• 1 mediano Pimiento verde
• 1 cda Aceite de oliva
• 300 g Carne picada de ternera
• 1 cdta Pimentón ahumado
• 250 ml Passata de tomate
• 60 ml Kétchup
• 1 cda Azúcar moreno oscuro
• 2 cdtas Mostaza amarilla
• 2 cdtas Salsa Worcestershire
• ½ cdtas Sal marina fina
• ¼ cdtas Pimienta negra
• 2 piezas Pan de hamburguesa, blandos

1. Pela la cebolla amarilla y córtala en dados finos. Retira las semillas del pimiento verde y córtalo en dados finos de un tamaño similar.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde con la sal marina fina y cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
3. Añade la carne picada y cocina 6 a 8 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y no quede nada rosado. Incorpora el pimentón ahumado y la pimienta negra durante 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
4. Incorpora la passata de tomate, el kétchup, el azúcar moreno oscuro, la mostaza amarilla y la salsa Worcestershire. Lleva a un hervor suave y cocina de 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese lo suficiente como para formar un copete en una cuchara.
5. Prueba y ajusta la sazón con una pizca más de sal marina fina o pimienta negra si hace falta. Tuesta los panecillos de hamburguesa, luego pon el relleno caliente con una cuchara dentro de los panecillos y sirve al momento.

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