Dumanlı BBQ soslu domuz spare ribs
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik barbekü lezzeti: Tatlı, ekşimsi ve isli bir sos, kaburgalara barbekü tarzı kaburgalarla özdeşleşen tanıdık yapışkan zenginliği verir.
- Önce yumuşacık et: Ana fırınlama sırasında kaburgaların üzerini kapatmak buharı hapseder ve sos eklenmeden önce etin yumuşamasına yardımcı olur.
- Parlak, yoğun sos: Sosu kısık ateşte kaynatmak, sirke, şeker, hardal ve füme toz biberi kaburgaya iyi tutunan bir kaplamada yoğunlaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Izgaradan sonra kaburgaları kısa süre dinlendirin; böylece suları oturur ve kemiklerin arasından kesmeden önce sos biraz sertleşir.
- En iyi sıcak servis edilir: Kaburgalar, ızgaradan kısa süre sonra, sos parlakken ve kenarlar hâlâ hafifçe kömürleşmişken en yapışkan hâlindedir.
Doku ipuçları
- Gerekirse zarı çıkarın: Kemik tarafında sert bir zar varsa, baharatlamadan önce onu soymak daha temiz bir ısırık sağlar ve kaburgaların daha yumuşak yenmesine yardımcı olur.
- Sıcak ızgaranın altında bitirin: Sonunda kısa bir ızgara, eti kurutmadan sosun kıvam almasına, karamelize olmasına ve hafifçe kızarmasına yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Sosu aceleye getirmeyin: Glazürü hafif bir kaynamada tut; ısı çok yüksek olursa şeker çabucak tutabilir.
- Ana pişirme boyunca kaburgaları kapalı tut: Folyoyu çok erken çıkarmak, et yumuşamaya vakit bulmadan kurutabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Kaburgayı ve sosu ayrı saklayın: Kaburgaları ve sosu soğut, sonra glazür yeniden ısıtmada taze kalsın diye ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldır.
- Nazikçe ısıt, sonra sırla: Kaburgaları üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F)’de içi iyice ısınana kadar ısıt, sonra sos sür ve yapışkan bitişi geri getirmek için kısaca ızgarala.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 160°C (320°F) ısıt. Kaburgaları her yerinden tuz ve karabiberle tatlandır, sonra bir fırın tepsisine alıp folyoyla sıkıca kapat.
- 1 saat 45 dakika, et çok yumuşayıp kemiklerden çekilmeye başlayana kadar pişir. Folyoyu dikkatlice çıkar ve fırını 220°C (430°F) ayarına yükselt.
- Kaburgalar pişerken sosu yap: sarımsağı ezin, sonra ketçap, açık esmer şeker, elma sirkesi, füme paprika, Dijon hardalı ve Worcestershire sosuyla birlikte bir sos tenceresine ekle. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir, sonra karıştırarak 8 ila 10 dakika, parlaklaşıp biraz koyulaşana kadar pişir.
- Kaburgaları sosun bir kısmıyla bolca fırçala, kalanını servis için ayır. Sırın tutması için 10 dakika fırına geri ver.
- Sıcak ızgara ayarına al ve kaburgaları 3 ila 6 dakika, bir kez çevirerek, yapış yapış olup kenarları hafifçe kömürleşene kadar ızgarala. 5 dakika dinlendir, sonra kemiklerin arasından dilimleyip ayırdığın sosla servis et.
Tarif notları
İpuçları
- Kaburgalarının kemik tarafında sert bir zar varsa, daha yumuşak bir lokma için tatlandırmadan önce soy.
- Şekerin tutmaması için sosu hafif kaynamada tut; parlak görünmeli ve kaşığın arkasını kaplamalı.
- En iyi gıda güvenliği için servis etmeden önce kaburgaların içinin tamamen çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha klasik bir barbekü tadı için Dijon hardalı yerine sarı hardal kullan.
- Elma sirkesi yerine biraz daha yumuşak bir asidite için beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha belirgin bir melas aroması için açık esmer şeker yerine koyu esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kaburgaları ve sosu ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında sakla. Kaburgaları üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında içi tamamen çok sıcak olana kadar ısıt, sonra sosla fırçala ve yeniden yapış yapış olması için kısa süre ızgarala; dondurulmuş porsiyonları yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Ançüezli, biberiyeli ve soslu Paskalya kuzu kızartması
Hamsili, biberiyeli ve beyaz şaraplı gravy soslu fırın kuzu
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Kaczka Pieczona z Jabłkami (Elmalı Polonya Fırın Ördek)
Ekşi elmalı ve mercanköşklü Polonya fırın ördeği
Sarımsaklı ve Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak, ot ve beyaz şaraplı fırın tavuk butları
Kalkoenrollade Kerst (Hollanda Noel Hindi Rulo)
Otlu galeta unlu içli hindi rulo ve hafif sos
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (Otlu fırın tavuk)
Herbes de Provence’lı, limonlu ve tavada patatesli fırın tavuk
Lau Thai (Vietnam usulü hot pot)
Limon otlu et suyuyla Vietnam hot pot, deniz ürünleri ve mantar
Tek Tepside Somon, Mini Patates, Brokoli ve Çeri Domates
Tek tepside patatesli, brokolili ve çeri domatesli somon
Banh Khot (Karidesli mini tuzlu pankekler)
Karidesli, hindistan cevizli, zerdeçallı ve otlu çıtır mini pankekler
Arni Kleftiko (patates ve limonla ağır ağır fırınlanan kuzu)
Patates, limon ve kekikle ağır ağır fırınlanan kuzu
Orta Doğu Usulü Kuzu ve Nohut Güveci
Baharatlı domates sosunda ağır ağır pişen kuzu ve nohut güveci
Kounoupidi Kapama (domates sosunda Yunan usulü sote karnabahar)
Domates ve tarçın sosunda Yunan usulü sote karnabahar
Ağır Ateşte Pişmiş Kansas City BBQ Kaburga
Kansas City BBQ sosuyla tamamlanan ağır ağır fırınlanmış domuz kaburgası
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Sloppy Joes (Amerikan Kıymalı Sandviçler)
Kızarmış ekmekler soslu kıyma, ketçap ve hardalla doldurulur
Fırında BBQ Tavuk But
Ekşi ketçap soslu fırında BBQ tavuk but
Lahana Salatalı Pulled Pork Bap
Üstü çıtır lahana salatalı didiklenmiş domuz baps
BBQ Soslu Yavaş Pişirici Dana Brisket
Ağır pişmiş dana brisket, parlak BBQ tarzı sosla tamamlanır
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fesenjan (cevizli ve nar soslu Fars tavuğu)
Cevizli ve nar ekşili soslu Fars usulü tavuk yahnisi
Vichyssoise (Soğuk Pırasa ve Patates Çorbası)
Kaymakla pürüzsüz çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Chicken Fried Steak ve Kremalı Beyaz Sos
Kremalı beyaz biberli soslu çıtır chicken fried steak
Tavuk Fajita Kasesi
Pilavlı, biberli, siyah fasulyeli ve limeli tavuk fajita kasesi
Ton Balıklı Tatlı Acı Soslu Poke Kasesi
Suşi pilavlı ve tatlı acı soslu ton balıklı poke bowl.
Airfryer Kahvaltı Güveci
Airfryer’da sosisli, patatesli, cheddar’lı yumurtalı güveç.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
