Matjesfilet nach Hausfrauenart (marineret sild i flødesauce)
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret syrlighed: Citronsaft, cornichoner og æble skærer igennem cremefraichen og de salte sild, så saucen forbliver frisk frem for tung.
- God teksturkontrast: Møre sild, sprødt æble, knasende cornichoner og varme kartofler giver retten mere variation end en standard cremet salat.
- Hurtig samling: Spiseklare marinerede sild betyder, at hovedarbejdet er at koge kartofler og røre saucen sammen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Tysk servering i husmandsstil: “Hausfrauenart”-stilen kombinerer typisk marinerede sild med en cremet, let sød-syrlig sauce frem for en varm, tilberedt ret.
- Klassisk med kartofler: Kogte kartofler er den traditionelle ledsager, fordi deres milde varme balancerer den afkølede, salte sildesauce.
Noter om ingredienser
- Tjek sildene først: Marinerede sild varierer i salthed, så smag til, før du justerer saucen; meget salte fileter kan skylles kort og dupes tørre.
- Brug et sprødt æble: Et fast, sprødt æble holder formen i saucen og giver en renere kontrast end en blød eller melet sort.
- Afbalancér citronen: Tilsæt citronsaft gradvist, så saucen smager frisk uden at overdøve de søde cornichoner og den cremede base.
Tips til tekstur
- Vend forsigtigt: Tilsæt silden, når saucen er rørt sammen, og vend den forsigtigt i, så stykkerne forbliver hele.
- Hold den kold: En kort afkøling hjælper saucen med at sætte sig en smule og lader løg, æble og dild falde til i fløden.
Tips til forberedelse
- Forbered saucen på forhånd: Flødesaucen kan røres sammen på forhånd, og silden vendes i tættere på servering for den bedste tekstur.
- Opbevar kartoflerne separat: Hold kartoflerne adskilt fra sildesaucen ved opbevaring af rester, så de ikke suger for meget dressing.
- Serveres bedst frisk: Retten kan holde sig kort i køleskabet, men æblet og krydderurterne er friskest den dag, den laves.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af saltet. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til en kniv glider let i. Hæld vandet fra, og lad dem damptørre i dørslaget.
- Imens skærer du rødløget i tynde skiver, skærer æblet i tern og hakker cornichoner og dild fint. Pres citronen. Gem en lille knivspids dild til servering, hvis du har lyst.
- Rør creme fraiche, 1 til 2 spsk citronsaft (efter smag), de resterende 0.5 tsk salt og sort peber sammen i en røreskål. Vend løg, æble, cornichoner og det meste af dilden i, til det er jævnt dækket.
- Vend forsigtigt den afdryppede marinerede sild i, og hold stykkerne så hele som muligt. Dæk til, og sæt på køl i 10 minutter, så smagene kan samle sig. Smag til, og justér med lidt mere citronsaft, salt eller peber, hvis det er nødvendigt.
- Servér silden i flødesauce sammen med de varme kartofler, og drys med den gemte dild. Hvis du foretrækker det, kan du lade kartoflerne køle lidt af og vende dem i saucen for en mere salatagtig aftensmad.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis silden er meget salt, så skyl den hurtigt under koldt vand, og dup den tør, før du vender den i saucen.
- For den bedste tekstur skal du tilsætte silden efter at have blandet saucen, så den forbliver mør og ikke går i stykker.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller immunsvækkede, så vælg sild, der tydeligt er mærket spiseklar, og hold retten godt afkølet indtil servering.
Erstatninger
- Erstat creme fraiche med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig sauce.
- Erstat søde cornichoner med cornichoner med dild for en mindre sød, mere salt afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar silden i flødesauce i en lufttæt beholder i køleskabet, og spis inden for 2 dage. Hold kartoflerne adskilt, hvis muligt; varm kartoflerne op i simrende vand i 2 til 3 minutter eller i mikroovnen, til de er rygende varme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Fisk Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Insalata di Polpo (italiensk blækspruttesalat med citron og persille)
Blækspruttesalat med citron, olivenolie og persille
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Marokkansk gulerods- og kikærtesalat (moderne)
Gulerods- og kikærtesalat med citron og ristede mandler
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Fasolada (græsk hvid bønnesuppe)
Græsk hvid bønnesuppe simret med tomat, løg, gulerødder og bladselleri
Polvo à Lagareiro (ovnstegt blæksprutte med kartofler og hvidløg)
Ovnstegt blæksprutte med kartofler, hvidløg, laurbær og olivenolie
Albóndigas (lettere kalkunkødboller) i røget tomatsauce
Bagte kalkunkødboller i røget tomat- og hvidløgssauce
New York-Style Pizza
Tynd, foldbar pizza med tomatsauce og mozzarella
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Matjesbrötchen (marineret sild i bolle med dild-sour cream)
Bolle med marineret sild, rødløg og dild-sour cream
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Cremet moderne barszcz (polsk rødbedesuppe)
Glat rødbedesuppe afsluttet med creme fraiche
Tarte Flambée med røget laks og crème fraîche
Sprød tarte flambée med røget laks, rødløg og dild
Måske kan du også lide
Patatas a la Riojana (kartoffelgryde med chorizo og paprika)
Kartoffel- og chorizogryde simret med sød paprika
Fish and Chips i airfryer
Sprød raspfisk med grove airfryer-pommes frites.
Hjemmelavede chicken nuggets i airfryer
Sprøde chicken nuggets i airfryer med krydret rasp.
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsauce og Pecorino Romano
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med dampet mælk, honning og vanilje
Jordbærsmoothie med rosenvand
Jordbær-yoghurtsmoothie med rosenvand og honning.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
