Glazürlü Ekşi Kremalı Donut

Hamur

• 320 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• 60 g Pudra şekeri
• 2 Yumurta, büyük
• 180 g Ekşi krema
• 2 çay kaşığı Vanilya özü

Kızartma ve glazür

• 1 litre Ayçiçek yağı
• 200 g Pudra şekeri
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 45 ml Su

1. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, toz muskat ve 60 g pudra şekerini birlikte çırp. İkinci bir kapta yumurtaları çırp, ardından ekşi krema ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırp. Islak karışımı kuru karışıma ekle ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye al ve elinle bastırarak kabaca bir disk şekli ver. Yaklaşık 1.2 cm kalınlığa aç, sonra halka şeklinde kes; artan parçaları 1 kez daha aç. Yağı ısıtırken kesilmiş donutları beklet; böylece yüzeyi biraz kurur.
3. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye dök ve termometreyle kontrol ederek 175°C (350°F) olana kadar ısıt. Donutları partiler halinde, her yüzünü yaklaşık 2 dakika, altın rengi alıp içi pişene kadar kızart. Delikli kepçeyle çıkar ve kısa süre süzdür.
4. 200 g pudra şekerini su ve vanilya özütüyle pürüzsüz, akışkan bir glazür olana kadar çırp. Donutlar hâlâ sıcakken bir yüzünü glazüre batır, sonra glazürlü yüzü üste gelecek şekilde kurumaya bırak. Glazür donup çıtırlaştığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.