Peruvian Causa Rellena (soğuk patates katlı kek)

• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 büyük Lime, sulu
• 2 yemek kaşığı Aji amarillo ezmesi
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 160 g Konserve ton balığı
• 80 g Mayonez
• 1 orta Avokado, olgun ama sert

1. Patatesleri büyük bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla ve kaynat. 15 ila 20 dakika, bıçak kolayca girene kadar pişir. İyice süz ve buharının çıkması için 2 dakika beklet.
2. Patatesler pişerken kırmızı soğanı ince ince dilimle ve lime’ı sık. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve içini dilimle. Ton balığını süz ve bir kaseye didikle.
3. Sıcak patatesleri pürüzsüz olana kadar ez, sonra ají amarillo ezmesi ve lime suyunun yaklaşık yarısını karıştır. Tadına bak ve daha ekşi istersen biraz daha misket limonu suyu ekle. Patates karışımını, toparlanması için oda sıcaklığına gelene kadar soğut.
4. Mayonezi ton balığına karıştır, sonra kırmızı soğanın çoğunu ekleyip karıştır; üstü için birazını ayır. Tadına bak ve gerekirse kalan lime suyundan biraz daha sık. Birleştirirken iç harcı soğuk tut.
5. Birleştirmek için patates karışımının yarısını iki ramekine (veya küçük bir kalıba) bastırarak yerleştir, yüzeyini düzleştir. Bir kat avokado ekle, ardından ton balığı karışımını kaşıkla üzerine koy. Kalan patates karışımıyla üzerini kapat ve tekrar düzleştir.
6. Üzerini kapatıp en az 20 dakika, kalıptan temiz çıkacak kadar sertleşene dek buzdolabında soğut. Tabaklara ters çevirip çıkar, ayırdığın kırmızı soğanı serpiştir ve düzgün porsiyonlara dilimle. Soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.