Bangers and Mash
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk hverdagsfavoritt: Kremet potetmos, brunede pølser og løksaus gir den rike, mettende balansen som gjør retten så tilfredsstillende.
- Fyldigere saus: Når løken myknes før du tilsetter mel og kraft, får sausen sødme, fylde og god umamismak.
- Jevn mos: Å damp-tørke potetene og tilsette varm melk gjør at mosen holder seg kremet i stedet for vassen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg gode pølser: Svinepølser er sentrale i retten, så bruk noen med fast konsistens og godt krydret smak.
- Bruk poteter til potetmos: Middels melne poteter gir en naturlig smøraktig, jevn mos uten å bli for luftig eller tørr.
- Kraften betyr noe: En kraftig oksekraft gjør sausen fyldigere og reduserer behovet for kraftig krydring.
Tidsnotater
- Utnytt potettiden godt: Mens potetene småkoker, stek løken og pølsene, slik at saus og mos blir ferdige omtrent samtidig.
- Server med en gang: Mosen er best rett etter at du har pisket inn den varme melken, og sausen bør være varm og blank ved servering.
Vanlige feil
- Tilsett kraft gradvis: Å helle kraften i sakte mens du rører, hjelper melet å blande seg jevnt inn i sausen.
- Ikke forhast løken: Middels varme lar løken bli myk og lett gyllen uten å svi seg før pølsene tilsettes.
- Sjekk pølsene: Pølsene skal være brunet utenpå og gjennomvarme helt igjennom før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 15 til 20 minutter til de er veldig møre.
- Mens potetene koker, varm melken i en liten kjele på lav varme til den damper, ikke koker. Hold den varm på laveste varme.
- Del løkene i to og skjær dem i tynne skiver. Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme, tilsett deretter løkene og en klype av resten av saltet. Stek i 10 til 12 minutter, rør ofte, til den er myk og lett gyllen.
- Skyv løkene ut mot kantene av pannen og legg pølsene i midten. Stek i 10 til 12 minutter, snu jevnlig, til de er brunet overalt og gjennomstekt.
- Legg pølsene over på en tallerken og hold dem varme. Tilsett melet til løkene og stek i 1 minutt, rør til det forsvinner inn i fettet. Hell gradvis i oksekraften mens du rører hele tiden, og la deretter småkoke i 6 til 8 minutter til den er blank og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- La potetene renne godt av og ha dem tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos med smøret, og pisk deretter gradvis inn den varme melken til den er kremet. Krydre med resten av saltet og svart pepper.
- Ha pølsene tilbake i sausen og varm gjennom i 1 til 2 minutter. Legg potetmosen på tallerkener, topp med pølsene og hell over rikelig med løksaus. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste potetmosen, hell av potetene grundig og la dem damptørke før du moser, så den ikke blir vassen.
- Hvis sausen tykner for mye mens den står, spe den med en skvett oksekraft og varm forsiktig til den blir blank.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at svinepølsen er stekt til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med mer oksekraft for en lettere potetmos.
- Bytt ut solsikkeolje med usaltet smør for rikere løksmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp pølsene og sausen i en kjele på lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett en skvett oksekraft for å spe; varm opp potetmosen med litt helmelk, og rør ofte.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Eintopf (tysk alt-i-ett-gryte med pølse og bønner)
Tysk alt-i-ett-gryte med røkt pølse, bønner og poteter
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Vossakorv (røkt svinepølse med potetmos og braisert rødkål)
Røkt svinepølse med potetmos og braisert rødkål
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Buffalo chicken-fylte søtpoteter
Søtpoteter fylt med Buffalo-kylling og blåmuggostyoghurt
Seco de Carne (peruansk urtedampet oksegryte)
Peruansk biffgryte brassert med koriander, ají amarillo og øl
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Sørstats fritert kylling med kjernemelk-lake
Fritert kylling i kjernemelk med sprø, krydret panering
Toad in the Hole
Svinepølser bakt i Yorkshire pudding-røre med saus
Zwiebelrostbraten (biffstek med stekt løk)
Biff med sprø stekt løk og enkel oksekraftsaus
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Glutenfri bangers and mash med løksaus
Glutenfrie pølser med mos og løksaus
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Du vil kanskje også like
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Muffuletta Sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, pålegg og provolone
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Cordero Asado a la Castellana (kastiljansk lammestek)
Lammestek over poteter med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Agnello alla Scottadito med ovnsstekte poteter
Grillede lammekoteletter med rosmarinstekte poteter
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinner)
Tamarind- og chili-ispinner med lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
