Domuz Eti ve Biberli Sote Lotus Kökü
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır lotus kökü: Yüksek ateşte hızlı pişirme, lotus kökünü yumuşak değil parlak ve çıtır tutar.
- Canlı, tuzlu sos: Açık soya sosu tuzluluk verirken siyah sirke, domuz etinin ağırlığını kesen keskin bir bitiş katar.
- Hız için tasarlandı: İnce dilimleme, kıyma domuz eti ve hazır karıştırılmış sos, wok ısınınca sotenin hızlı ilerlemesini sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Lotus kökü ve sirke ana odak olmaya devam etsin diye acı biberin çekirdeklerini çıkarın veya daha hafif bir taze acı biber kullanın.
- Daha fazla acı için: Aromatiklerle birlikte ekstra taze acı biber ekleyin; yanmadan lezzet salması için wokta sürekli hareket ettirin.
- Acılığı dengede tutun: Sirke sosu keskinleştirmeli, yemeği ekşi tattırmamalı; sos koyulaştıktan sonra son baharat ayarını yapın.
Malzeme notları
- Lotus kökü seçimi: İçi temiz ve soluk renkli, sert ve lekesiz lotus kökü arayın; yumuşak hissedilen veya rengi değişmiş parçalardan kaçının.
- Eşit dilimleyin: İnce, eşit halkalar çabuk pişer ve çıtırlığını korur; bu da yemeğin temelidir.
- Sirke seçimi: Çin siyah sirkesi yumuşak, tuzlu bir ekşilik verir; pirinç sirkesi sosu daha canlı ve daha keskin yapar.
Yaygın hatalar
- Lotus kökünü buharda pişirmekten kaçının: Wok tıka basa doluysa veya yeterince sıcak değilse, lotus kökü nem salar ve çıtır dokusunu kaybeder.
- Sosu en son ekleyin: Sosu yalnızca domuz eti piştikten ve lotus kökü yeniden woka döndükten sonra ekleyin; böylece hızla koyulaşır ve yemeği haşlamak yerine kaplar.
- Domuz etini tamamen pişirin: Kıyma kızarırken parçalayın ve son sosu eklemeden önce pembe kalmayana kadar pişirin.
Servis önerileri
- Pilavla servis et: Buharda pişmiş pilav en basit eşlikçidir; lotus kökünün kıtırlığıyla yarışmadan parlak soya-sirke sosunu içine çeker.
- Taze dokunuşla bitir: Yeşil taze soğan saplarını ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece canlı rengini korur ve hafif aromatik kalır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Lotus kökünü soyun, ardından ince ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Kırmızı biberi ince ince dilimleyin, taze soğanları dilimleyin (beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak) ve sarımsak ile zencefili ince ince doğrayın.
- Küçük bir kasede açık soya sosu, Çin siyah sirkesi, su ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu ocağın yanına koyun; böylece hızlıca dökmeye hazır olur.
- Wok tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın, ardından bitkisel yağı ekleyin. Lotus kökünü ekleyip parlaklaşıp hâlâ kıtır kalana kadar 3 ila 4 dakika soteleyin, sonra bir tabağa alın.
- Kıymayı woka ekleyip parçalayarak, pembe rengi kalmayıp kızarmaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika soteleyin. Sarımsak, zencefil, dilimlenmiş biber ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye soteleyin.
- Lotus kökünü tekrar woka alın ve sosu hızlıca karıştırıp içine dökün. Sos koyulaşıp her şeyi kaplayana kadar 1 ila 2 dakika harmanlayın, sonra ateşten alın ve kavrulmuş susam yağı ile taze soğanın yeşil kısımlarını karıştırın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Woku sıcak tut ve lotus kökünü sürekli hareket ettir; böylece buharda kalmak yerine kıtır kalır.
- Mısır nişastası çabuk dibe çöktüğü için, eklemeden hemen önce sosu tekrar karıştırın.
- Hassas gruplara servis ediyorsanız, domuz etinin tamamen piştiğinden, pembe kalmadığından ve sosun çok sıcak olduğundan emin olun.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha keskin bir ekşilik için Çin siyah sirkesi yerine pirinç sirkesi kullan.
- Daha yumuşak bir bitiş için kavrulmuş susam yağı yerine zeytinyağı kullanın (ateşten aldıktan sonra ekleyin).
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğutun, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın. Sıcak bir wokta veya tavada azıcık su ekleyerek 2 ila 3 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıtın; lotus kökü biraz yumuşayacaktır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Soya
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Geschnetzeltes (Mantarlı kremalı dana şeritleri)
Beyaz şarap sosunda mantarlı kremalı dana şeritleri
Camarones al Mojo de Ajo (sarımsaklı tereyağlı karides)
Lime, acı biber ve kişnişle bitirilen sarımsaklı tereyağlı karides
Brokoli ve İstiridye Soslu Sote Dana Eti
İstiridye soslu hızlı dana eti ve brokoli sote
New Orleans BBQ Shrimp
Tereyağlı Worcestershire, limon ve biber sosunda hızlı karides
Airfryer’da Tatlı Ekşi Tavuk
Çıtır tavuk, tatlı ekşi sosla harmanlanır.
Airfryer’da Portakallı Tavuk
Çıtır airfryer portakallı tavuk, yapışkan sosla harmanlanır.
Pollo alla Cacciatora (Domatesli ve Zeytinli Tavuk)
Tavuk butları, zeytin ve biberiyeli domates sosunda pişer
Bacalhau à Brás (yumurta ve patatesli didiklenmiş tuzlu morina)
Yumurta, kibrit patates, zeytin ve maydanozlu tuzlu morina
Arroz Verde con Poblano (Meksika yeşil pilavı)
Tane tane yeşil pilav; poblano, kişniş ve taze soğanla
Tinga de Pollo con Chipotle (Chipotle Soslu Didiklenmiş Tavuk)
Tortillalar için isli chipotle domates sosunda didiklenmiş tavuk
Safranlı, Bademli ve Ballı Bayram Kuzu Tagine
Bal ve bademle tamamlanan ağır pişmiş kuzu tajin
Scaloppine al Vino Bianco (Beyaz şaraplı, tereyağlı ve limon soslu dana eti)
Beyaz şaraplı, tereyağlı ve limon soslu tavada dana eti
Lion’s Head Meatballs (Napa lahanalı Şanghay usulü haşlanarak pişirilmiş domuz köfteleri)
Napa lahanalı Şanghay usulü haşlanmış domuz köfteleri
Domuz Etli ve Çin Soğanlı Mantı Tabağı (Jiaozi)
Soya ve siyah sirkeli, domuz etli Çin soğanlı haşlanmış jiaozi
Çin Yeni Yılı Mantıları (Domuz Eti ve Çin Lahanası)
Domuz eti ve Çin lahanalı içle haşlanmış mantılar
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Airfryer’da Tofu
Airfryer tofu, soya, susam ve taze soğanla harmanlanır.
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Kıymalı
Kabarcıklanmış taze fasulye, kıyma ve soya sosuyla sotelenmiş
Bunlar da hoşuna gidebilir
Biberiye ve Sarımsaklı Ağır Fırınlanmış Kuzu Budu
Biberiye ve sarımsaklı ağır ağır fırınlanmış kuzu budu
Tamarind Agua Fresca (Tatlı-Ekşi Tamarind İçeceği)
Tatlı-ekşi demirhindi agua fresca, buz üzerinde soğuk servis edilir
Porchetta Arrosto con Patate (İtalyan usulü fırın domuz göbeği ve patates)
Patatesli, biberiyeli ve rezene tohumlu fırın domuz göbeği
Siyah Fasulye ve Tatlı Patatesli Latin Usulü Kinoa Güç Kasesi
Siyah fasulye, tatlı patates ve avokadolu kinoa kasesi
Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)
Füme baconlu, sebzeli ve mercanköşklü Alman bezelye çorbası
Baharatlı Zeytinyağı, Pita ve Sebzeli Humus Tabağı
Baharatlı zeytinyağlı, pitalı ve sebzeli humus tabağı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
