Mac and cheese på pande med bacon
Derfor fungerer opskriften
- Cremet sauce: En enkel base af smør, mel og mælk giver Cheddar en stabil, glat sauce at smelte ind i.
- Kontrast med sprød bacon: At stege baconen først giver salt sprødhed mod den bløde pasta og den cremede ostesauce.
- Afbalanceret fylde: Dijonsennep giver mild syre og umamidybe, så osten smager mere fyldigt frem for tungt.
- Hurtig metode på komfuret: Det hele samles på cirka 30 minutter, uden bagning eller rasp-topping.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Riv osten først: Friskrevet cheddar smelter mere jævnt end store stykker og hjælper med at holde saucen glat.
- Brug en cheddar med fuld smag: En lagret eller skarp cheddar giver saucen en kraftigere ostesmag uden ekstra ingredienser.
- Bacon i skiver fungerer bedst: Det højere fedtindhold bliver sprødt og giver den færdige pasta en salt, umamifyldt afslutning.
Tips til tekstur
- Tilsæt ost uden varme: Tag panden af varmen, før du tilsætter cheddar, så den smelter blidt ind i saucen.
- Undgå høj varme: Når osten er i, så hold varmen lav; for høj varme kan få saucen til at blive grynet.
- Fortynd om nødvendigt: Hvis saucen tykner for meget før servering, så rør en lille sjat vand eller mælk i ved lav varme.
Typiske fejl
- At tilsætte mælken for hurtigt: Pisk mælken i lidt ad gangen, så mel- og smørbasen forbliver glat i stedet for klumpet.
- At koge pastaen for meget: Kog makaronien, til den netop er mør, så den holder formen, når den vendes i saucen.
- At lade saucen blive for tyk: Saucen skal kunne dække bagsiden af en ske, før osten kommes i; er den for tyk, kan den blive tung, når den blandes med pasta.
Tips til forberedelse
- Spises bedst med det samme: Saucen er mest blank, og baconen mest sprød, når den serveres straks fra panden.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme med en lille sjat vand, og rør, til det er rygende varmt og cremet igen.
- Forbered før du går i gang: Riv osten og hak den tilberedte bacon på forhånd, så saucen hurtigt kan samles.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt en stor stegepande over middel varme, og steg baconen, til den er dybt gylden og sprød, og vend efter behov. Læg den over på en tallerken, og bræk eller hak den groft i mundrette stykker. Lad panden stå uden varme indtil videre.
- Bring en stor gryde vand i kog, og kog macaroni, til den netop er mør. Lad dem dryppe godt af i et dørslag. Sæt til side, mens du laver saucen.
- Sæt stegepanden tilbage over middel-lav varme, og smelt smørret. Pisk melet i, og lad det stege i 1 minut, til det dufter let kiksagtigt, uden at det tager farve. Pisk gradvist mælken i, til det er glat.
- Kog saucen, mens du rører ofte, i 3 til 5 minutter, til den tykner nok til at dække bagsiden af en ske. Rør dijonsennep i, og tag derefter panden af varmen. Tilsæt Cheddar-osten en håndfuld ad gangen, og rør, til den er helt smeltet og glat.
- Tilsæt den afdryppede macaroni og det meste af baconen, og gem lidt til at afslutte med. Vend det, til hvert stykke er dækket, og varm det derefter over lav varme i 1 til 2 minutter, hvis det er nødvendigt. Afslut med sort peber og den gemte bacon, og servér direkte fra panden.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Riv Cheddar-osten, før du går i gang, så den smelter hurtigt og jævnt i saucen.
- Hold varmen lav, når osten kommer i; høj varme kan få saucen til at blive grynet.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller har nedsat immunforsvar, så sørg for, at saucen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
- Erstat Cheddar-ost med gruyère for en mere nøddeagtig, mere fyldig afslutning.
- Erstat sødmælk med en blanding af mælk og fløde for en endnu mere fyldig sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en lille sjat vand, og rør, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 30min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta all’Amatriciana (spaghetti med guanciale og tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chili-tomatsauce og pecorino
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med forårsgrønt, citron og parmesan
Cacio e Uova (napolitansk pasta med æg og ost)
Napolitansk pasta med æg, pecorino Romano og sort peber
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fyldt pasta med smør og salvie)
Fyldte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Masala Arrabbiata-rejepasta
Rejepenne i masala-krydret arrabbiata-tomatsauce
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuvning)
Romersk oksehalestuvning med tomat, rødvin og bladselleri
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryde)
Langtidskogt provençalsk oksegryde braiseret i rødvin
Kalkun og grøntsager i airfryer
Kalkun i airfryer med grøntsager, serveret med jasminris.
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Lasagna Bianca delle Feste (hvid lasagne med svinekød og porcini)
Hvid lasagne med bechamelsauce, hakket svinekød og porcini-svampe
Chicken Fajita Bowl
Chicken fajita bowl med ris, peberfrugt, sorte bønner og lime
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Måske kan du også lide
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Moderne bibimbap-bowl
Bibimbap-bowl med ris, grøntsager, spejlæg og gochujang
Filhoses (portugisiske friterede julekager)
Portugisiske friturekager vendt i kanelsukker
Arroz Rojo (mexicansk rød ris)
Luftige mexicanske røde ris med tomat, gulerødder og ærter
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Moderne citron-orzosalat
Citron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
