Makaronia me Kima (kıymalı ve domates soslu Yunan spagetti)

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 500 g Dana kıyma
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 800 g Domates, olgun
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Spaghetti
• 80 g Kefalotyri peyniri

1. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Kefalotiriyi iri rendeleyip kenara al.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyip 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir; ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Tarçın ve karabiberi ekleyip 30 saniye pişir.
4. Domatesleri rendenin iri tarafıyla bir kaseye rendele, kabuklarını at; sonra posayı ve suyunu tavaya ekle. Hafifçe kaynamaya bırak, sonra ara ara karıştırarak 18 ila 22 dakika, koyu ve parlak olana ve sos sulu görünmek yerine kaşığa tutunana kadar pişir.
5. Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynat ve kalan tuzla tatlandır. Spagettiyi al dente olana kadar pişir, sonra süzgeçte iyice süz.
6. Et sosunu tadıp istersen biraz daha karabiberle ayarla. Spagettiyi kaselere paylaştır, sosu üzerine kaşıkla gezdir ve rendelenmiş kefalotiriyle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.