Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning på høy varme: Tynt skåret biff steker på minutter, og holder wokretten rask nok til en middag på en ukedag.
- Enkel, men rik på smak, saus: Østerssaus, lys soyasaus og litt sukker gir et blankt lag med salt, sødme og rik umami.
- Klassisk wokemetode: En svært varm wok gjør at storfekjøttet raskt får stekeskorpe, mens hvitløk og vårløk setter smak på oljen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Forbered før woken blir varm: Selve wokingen går raskt, så skjær storfekjøttet i skiver, bland sausen og skill de hvite og grønne delene av vårløken før du begynner å steke.
- Server med en gang: Denne retten er best å spise så snart storfekjøttet er dekket og blankt, før ettervarmen begynner å gjøre kjøttet seigt.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle: Hold storfekjøttet i ett lag der det er mulig, så det får stekeskorpe i stedet for å slippe væske og koke.
- Ikke overkok storfekjøttet: Ta wokretten av varmen når storfekjøttet akkurat er gjennomstekt; ekstra tid i woken kan gjøre det seigt.
- Hold hvitløken lys: Hvitløk trenger bare en kort steking i starten. Hvis den blir for brun, kan den bli bitter.
Notater om ingredienser
- Velg et stykke som steker raskt: Ytrefilet holder seg mør når den skjæres i tynne skiver; flankstek fungerer også, men gir en litt seigere woktekstur.
- Pass på saltinnholdet: Østerssaus og lys soyasaus bidrar begge med salt, så smak før du tilsetter ekstra krydder ved bordet.
- Bruk lime til slutt: En skvis lime skjærer gjennom den salte sausen og gjør den ferdige retten friskere på smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok jasminrisen i en kjele med kokende vann til den er mør, ca. 10–12 minutter, og la den deretter renne godt av i et dørslag. Hold den varm mens du lager wokretten.
- Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Skjær hvitløken i tynne skiver, og skjær vårløken i skiver, og hold de hvite og grønne delene adskilt.
- Rør sammen østerssaus, lys soyasaus og finkornet sukker i en bolle til sukkeret løser seg opp. Skjær limen i båter til servering.
- Varm en wok på høy varme til den er svært varm, og ha i nøytral olje. Tilsett hvitløk og de hvite delene av vårløken og wok i 20–30 sekunder til det dufter, og hold hvitløken lys.
- Legg i biffen i ett lag og wok i 1–2 minutter til den er brunet i kantene. Hell i sausen og vend i 30–60 sekunder til den blir blank og biffen så vidt er gjennomstekt.
- Ta av varmen og vend inn de grønne delene av vårløken. Server med en gang med jasminrisen og limebåter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For det mest møre resultatet, skjær biffen så tynt du kan og skjær alltid på tvers av fibrene.
- Sørg for at woken er skikkelig varm før du tilsetter oljen, så biffen brunes raskt i stedet for å trekke.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek biffen helt gjennom.
Erstatninger
- Bytt ut ytrefilet av storfe med flankestek av storfe for en litt seigere, mer tradisjonell wok-konsistens.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og litt søtere smak.
- Bytt ut lime med sitron hvis det er det du har; den blir litt mindre aromatisk, men fortsatt frisk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp biffen forsiktig i en varm wok eller stekepanne med en liten skvett vann til gjennomvarmende varmt; unngå å oversteke, ellers blir den seig. Oppbevar ris separat og varm opp til gjennomvarmende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Bløtdyr Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Atsuage Tofu Steak (tykk tofu stekt i panne)
Sprø atsuage-tofusteik med soyasaus og revet ingefær
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk «shaking beef»)
Raskt brunet vietnamesisk shaking beef med salat og limesaus
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
New Year Black-Eyed Peas (gryte med røkt svineknoke og tomat)
Gryte med black-eyed peas, røkt svineknoke og tomater
Portobello-«steak»-burger med Cheddar, ruccola og sennep
Stekt portobelloburger med cheddar, ruccola og engelsk sennep
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Bún Đậu Mắm Tôm (fat med tofu og svinekjøtt)
Fat med tofu og svinebryst, bún og mắm tôm
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekjøtt)
Luftige dampede boller fylt med svinekjøttdeig og hardkokt egg
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Risskål med ananas og bok choy
Jasminrisbolle med pak choi, ananas og sesam
Du vil kanskje også like
Holiday Picadillo (søt og salt kjøttdeiggryte av storfe)
Picadillo med kjøttdeig, tomater, oliven og rosiner
Wokstekte hjerteskjell med svart bønnesaus (kantonesisk sjømatrett)
Muslinger wokstekt i svart bønnesaus med hvitløk og chili
Hiyashi Chuka (avkjølt ramen med soyasaus- og eddikdressing)
Kald ramen toppet med grønnsaker, omelett og skinke
Thai kokos-kikertcurry
Kokos-kikertcurry med spinat, lime og koriander
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Tofu som småkoker i en lett tomatsaus med hvitløk
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
