Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la foc iute: Vita tăiată subțire se gătește în câteva minute, păstrând stir-fry-ul suficient de rapid pentru o cină în timpul săptămânii.
- Sos simplu, dar savuros: Sosul de stridii, sosul de soia light și puțin zahăr creează o glazură lucioasă, sărată, dulce și cu umami profund.
- Metodă clasică de stir-fry: Un wok foarte încins ajută vita să se rumenească rapid, iar usturoiul și ceapa verde parfumează uleiul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Pregătește totul înainte să se încingă wokul: Stir-fry-ul în sine se face repede, așa că taie vita, amestecă sosul și separă partea albă de cea verde a cepei verzi înainte de gătire.
- Servește imediat: Preparatul e cel mai bun mâncat imediat ce vita e acoperită și lucioasă, înainte ca căldura reziduală să înceapă să întărească carnea.
Greșeli frecvente
- Evită să înghesui: Ține vita într-un singur strat, pe cât posibil, ca să se rumenească, nu să lase lichid și să fiarbă înăbușit.
- Nu găti prea mult vita: Ia stir-fry-ul de pe foc când vita e abia gătită; timpul în plus în wok o poate face tare.
- Păstrează usturoiul deschis la culoare: Usturoiul are nevoie doar de o prăjire scurtă la început. Dacă se rumenește prea mult, poate deveni amar.
Note despre ingrediente
- Alege o bucată care se gătește rapid: Vrăbioara rămâne fragedă dacă o tai felii subțiri; merge și fleica, dar dă un stir-fry puțin mai elastic.
- Ai grijă la cât e de sărat: Sosul de stridii și sosul de soia light aduc ambele sare, așa că gustă înainte să mai adaugi condimente la masă.
- Folosește lime la final: Un strop de lime taie din sosul sărat și face preparatul final să aibă un gust mai proaspăt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe orezul jasmine intr-o cratita cu apa clocotita pana devine fraged, aproximativ 10–12 minute, apoi scurge-l bine intr-o strecuratoare. Pastreaza-l cald cat timp gatesti stir-fry-ul.
- Taie vita subțire, contra fibrei. Taie usturoiul felii foarte subtiri si feliaza ceapa verde, pastrand separat partea alba si partea verde.
- Intr-un bol, amesteca sosul de stridii, sosul de soia light si zaharul tos fin pana se dizolva zaharul. Taie lime-ul in felii pentru servire.
- Încinge un wok la foc mare până este foarte fierbinte, apoi adaugă uleiul vegetal. Adauga usturoiul si partea alba de la ceapa verde si soteaza la wok 20–30 de secunde pana miroase frumos, pastrand usturoiul deschis la culoare.
- Adauga vita intr-un singur strat si soteaza la wok 1–2 minute pana se rumeneste pe margini. Toarna sosul si amesteca 30–60 de secunde pana devine lucios si vita este abia gatita complet.
- Ia de pe foc si incorporeaza partea verde de la ceapa verde. Serveste imediat cu orezul jasmine si felii de lime de stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cel mai fraged rezultat, taie vita cat de subtire poti si intotdeauna impotriva fibrei.
- Incinge bine wokul inainte sa adaugi uleiul, ca vita sa se rumeneasca rapid, nu sa fiarba in suc propriu.
- Daca servesti pe cineva insarcinat, varstnic sau imunocompromis, gateste vita pana este bine facuta.
Înlocuiri
- Înlocuiește vrăbioara de vită cu fleică de vită pentru o textură puțin mai elastică, mai tradițională, la stir-fry.
- Inlocuieste sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensa si un gust usor mai dulce.
- Inlocuieste lime-ul cu lamaie daca asta ai; va fi putin mai putin aromata, dar tot proaspata.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Raceste rapid si da la frigider intr-un recipient etans. Reincalzeste vita usor intr-un wok incins sau intr-o tigaie, cu un strop mic de apa, pana devine fierbinte in profunzime; evita gatirea excesiva, altfel se va intari. Pastreaza orezul separat si reincalzeste-l pana devine fierbinte in profunzime.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Moluște Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Dwaeji Bulgogi (stir-fry coreean picant de porc cu ceapă)
Stir-fry coreean picant de porc cu ceapă și ceapă verde
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Geschnetzeltes (fâșii cremoase de vițel cu ciuperci)
Fâșii cremoase de vițel cu ciuperci în sos de vin alb
Lomo Saltado Bowl (vită sotată cu orez și cartofi prăjiți)
Bol lomo saltado cu vită, orez și cartofi prăjiți
Tallarín Saltado (tăiței peruani prăjiți la tigaie cu vită)
Tăiței prăjiți cu vită, roșii, ceapă roșie și soia
Pulpe de pui Cajun blackened
Pulpe de pui Cajun blackened, finalizate cu lămâie
Pollo alla Romana con Peperoni (pui cu ardei și roșii)
Pui în stil roman fiert cu ardei, roșii și rozmarin
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Jambalaya cu cârnați andouille
Jambalaya cu orez la oală, cârnați andouille și ardei
Soto Ayam (supă indoneziană de pui cu turmeric)
Supă de pui cu turmeric, vermicelli și germeni de fasole
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Cordero Chilindrón (miel spaniol cu ardei și roșii)
Tocăniță spaniolă de miel cu roșii, ardei roșii și boia dulce
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
Bol cu pui thailandez cu caju
Stir-fry de pui cu caju servit peste orez jasmine
Bánh Bao (chifle vietnameze cu porc, la abur)
Chifle pufoase la abur, umplute cu porc tocat și ou fiert tare
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
S-ar putea să îți placă și
Plăcintă clasică cu mere cu aluat fraged
Plăcintă cu mere cu aluat fraged, scorțișoară și lămâie
Fudge cu unt de arahide
Fudge cu unt de arahide fără coacere, întărit la frigider
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
Salade de Chèvre Chaud (salată caldă cu brânză de capră)
Salată de frunze cu brânză de capră caldă pe baghetă prăjită
Flan de Caramelo
Flan cu caramel copt și cremă de vanilie, servit rece.
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
