Kaymaklı Scone

Ilık scone’ların ortadan ikiye ayrılıp kaymak ve çilek reçeliyle tamamlanması kadar, Britanya cream tea’sini net tanımlayan az şey vardır. Bunlar sade, hafif tatlı scone’lardır; içi yumuşak ve ufalanır, üstü hafifçe altın rengi olur; soğuk tereyağını kabaran una yedirip hamuru sertleşmesin diye kısa süre toparlayarak yapılır. Karakterleri; yükseklik, temiz bir kesim ve minimum işlemeye bağlıdır; iyi kabarmayı ve narin bir dokuyu sağlar. Piştikten kısa süre sonra servis edildiklerinde, hamur işi ile ekmek arasında dururlar: ikindi için yeterince zengin, günlük pişirmeye yetecek kadar sade ve daha keskin reçellerle ya da daha ekşimsi bir süt ürünü notasıyla kolayca çeşitlendirilebilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Britanya çay saati hamur işleri
Hazırlama biçimi Önceden hazırlanabilir • Dondurucuya uygun • Kalabalık için uygun
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Klasik scone yöntemi: Soğuk tereyağını una yedirmek, karmaşık hamur işi işlemlerine gerek kalmadan kısa, yumuşak bir kırıntı dokusu oluşturur.
  • Yumuşak kırıntı, zengin üst malzeme: Hafif ufalanan scone, kalın kaymak ve parlak reçelle kontrast oluşturur; cream tea’nin tanıdık bitişini verir.
  • Kolay pişirme: Kısa malzeme listesi, hızlı karıştırma ve sıcak fırın, bunu daha az deneyimli fırıncılar için bile ulaşılabilir kılar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

  • Hafifçe çalışın: Hamuru sadece bir arada duracak kadar toparlayın; fazla yoğurmak unu geliştirir ve scone’ları sertleştirir.
  • Düz bastırarak kesin: Kenarlar açık kalsın ve scone’lar eşit kabarsın diye, kesiciyi çevirmeden temizce aşağı bastırın.
  • Yalnızca üstlerini yumurtalayın: Yumurta ve süt karışımı yumurtayı kesilmiş yan yüzeylere sürmeyin; kenarları mühürleyip kabarmayı kısıtlayabilir.

Malzeme notları

  • Soğuk tereyağı kullanın: Soğuk tereyağı, una yedirildiğinde daha ince, daha ufalanan bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
  • Tam yağlı süt zenginlik katar: Tam yağlı süt daha yumuşak bir iç doku sağlar; biraz daha ekşimsi bir sonuç için yayık altı kullanılabilir.
  • Kaymak önemlidir: Koyu kıvamlı, kaliteli kaymak geleneksel zengin bitişi verir ve sıcak scone’lara karşı iyi dayanır.

Önden hazırlama ipuçları

  • Pişmiş scone’ları dondurun: Tamamen soğutun, hava geçirmez bir kapta dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce çözdürün.
  • Servisten önce tazeleyin: Daha yumuşak bir iç doku geri gelsin diye scone’ları 180°C (355°F) fırında 5 ila 7 dakika ısıtın.
  • En iyi sıcak servis edilir: Scone’lar, özellikle yeniden ısıtıldıktan kısa süre sonra servis edildiğinde, pişirildikleri gün en hafif dokuya sahiptir.

Geleneksel notlar

  • Cream tea eşleşmesi: Kaymak ve çilek reçeli, özellikle ikindi çayı ortamlarında, Britanya scone’larının klasik eşlikçileridir.
  • Reçel değişebilir: Çilek reçeli gelenekseldir, ancak ahududu reçeli aynı servis tarzını korurken daha keskin bir meyve notası verir.

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Oklava
Malzemeler

Scone

Servis için

Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Hamuru hazırlarken fırın tepsisini ısınması için fırına koy.
  2. Bir karıştırma kabında kabartma tozu içeren un, kabartma tozu ve ince toz şekeri çırpma teliyle karıştır. Tuzsuz tereyağını parmak uçlarınla karışıma yedir; karışım ince galeta unu gibi görünsün.
  3. Bir sürahide yumurtayı tam yağlı sütle çırp; üzerlerine sürmek için karışımın 1 yemek kaşığını ayır. Kalanını kaseye dök ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar bıçakla hızlıca karıştır.
  4. Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgâha al ve mümkün olduğunca az yoğurarak toparla. Yaklaşık 2.5 cm kalınlığında aç, ardından 8 yuvarlak kes.
  5. Sıcak tepsiyi fırından dikkatlice çıkar ve yuvarlakları üzerine yerleştir. Üstlerine ayırdığın yumurta-süt karışımını sür; iyi kabarmaları için kesilmiş yan yüzlere bulaştırma.
  6. İyice kabarıp üstü hafifçe altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika pişir. Tel ızgaraya al ve 5 dakika beklet, ardından sıcak servis et.
  7. Scone’ları ortadan ikiye böl ve üzerine kaymak ile çilek reçeli koy. Hâlâ sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Hamuru mümkün olduğunca az elle; fazla çalıştırmak scone’ları yumuşak yerine sert yapar.
  • En iyi kabarma için kalıpla düz bir şekilde aşağı doğru kes ve döndürmekten kaçın.
  • Gıda kaynaklı hastalığa karşı hassas birine servis ediyorsan, üzeri için pastörize yumurta kullan.

İkame ürünler

  • Biraz daha ekşimsi, daha yumuşak bir iç doku için tam yağlı süt yerine yayık altı kullan.
  • Daha keskin, daha meyvemsi bir üst için çilek reçeli yerine ahududu reçeli kullan.
  • Biraz daha rustik bir doku için ince toz şeker kıvamındaki toz şeker yerine toz şeker kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Scone’ları tamamen soğut, ardından hava geçirmez bir kapta sakla. Tazelemek için 180°C (355°F) fırında 5 ila 7 dakika ısıt; pişmiş scone’ları 2 aya kadar dondur ve çözdürdükten sonra yeniden ısıt.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Kaymaklı Scone
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 8 adet
  • Verim: scone
  • Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İngiliz
  • Alerjenler:
    Buğday Gluten Süt Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Dondurulabilir Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Oklava
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Kabartma tozu

1 cup ≈ 220.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Kabartma tozu içeren un

1 cup ≈ 125 g
Malzemeyi dönüştür→

Tam yağlı süt

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Toz şeker

1 cup ≈ 200 g
Malzemeyi dönüştür→

Tuzsuz tereyağı

10 oz ≈ 283 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.