Sopa de Elote con Crema (Meksika mısır çorbası)

• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 350 g Mısır taneleri
• 600 ml Sebze suyu
• 120 ml Meksika kreması
• 1 parça Lime
• 40 g Cotija peyniri
• 10 g Taze kişniş

1. Bitkisel yağı bir tencerede orta ateşte ısıt. Sarı soğanı ince ince doğra ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ezerek ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
2. Mısır tanelerini ekle ve soğan karışımına bulanması için 2 dakika karıştır. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Mısır yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak, 10 dakika pişir.
3. El blenderı ile çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar çek ya da dikkatlice partiler halinde blendera aktar. Kısık ateşe al ve mexican crema’nın çoğunu karıştır; servis için birazını ayır. İpeksi kalması için çorbayı 2 ila 3 dakika kaynama noktasının hemen altında tut.
4. Taze kişnişi ince ince doğra ve cotija peynirini ufala. Lime suyunu azar azar sıkıp her seferinde tadına bakarak, çorba canlı ve dengeli olana kadar ekle. Kaselere kepçeyle paylaştır ve ayırdığın crema, cotija peyniri ve taze kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.