Indian Quinoa Veg Bowl (Baharatlı Sebzeler ve Yoğurtla Kinoa)

• 150 g Kinoa
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 250 g Karnabahar çiçekleri
• 2 yemek kaşığı Kanola yağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¾ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 240 g Konserve nohut
• 80 g Bebek ıspanak
• 150 g Yoğurt
• 1 orta Limon
• 15 g Taze kişniş

1. Kinoayı bir süzgeçte soğuk su altında 30 saniye yıka. 350 ml su ve 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye al, kaynat, ardından kapağını kapatıp 12 dakika kısık ateşte hafifçe pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada, kanola yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Karnabaharı ekleyip karıştırarak, yer yer kızarıp tam yumuşamadan pişene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı tavaya ince rendele ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Toz kimyonu ve toz zerdeçalı ekleyip baharatları kavurmak için 30 saniye pişir. Nohutları ve azıcık suyu ekle, ardından ısınana ve her tarafı kaplanana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır.
4. Bebe ıspanağı tavaya ekleyip hafifçe solana kadar 1 ila 2 dakika harmanla. Ispanağın canlı kalması için tavayı ocaktan al. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
5. Bir karıştırma kabında yoğurdu, limonun yarısının suyu ve bir tutam ince deniz tuzuyla çırp. Taze kişnişi doğra, üzeri için birazını ayır ve çoğunu sosa karıştır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha limon suyu ekle.
6. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine baharatlı sebzeleri ve nohutları kaşıkla koy. Limonlu yoğurt sosunu gezdir ve ayırdığın kişnişle tamamla. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.