Uruguayan Chivito Plate (Biftekli Sandviç Tabağı)

• 500 g Unlu patates
• 5 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 diş Sarımsak
• 300 g Dana sokum biftek
• 2 parçalar Çıtır beyaz ekmek
• 3 yemek kaşığı Mayonez
• 80 g Kurutulmuş jambon
• 100 g Mozzarella
• 2 Yumurta
• 1 büyük Domates
• 6 yaprak Marul

1. Patatesi yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kes. İyice kurula, sonra 0.5 tsp tuz ve bir tutam karabiberle tatlandır.
2. Büyük bir tavada 4 tbsp ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıt. Patatesleri 12 to 15 dakika, sık sık çevirerek, altın rengi alıp yumuşayana kadar kızart; bir tabağa al ve bir tutam daha tuz serpiştir.
3. Sarımsağı mayonezin içine ince rendele ve kenara al. Domatesi dilimle ve servis için marul yapraklarını hazırla.
4. Bifteği her iki tarafını kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Aynı tavada, tava kuru görünüyorsa 1 tbsp ayçiçek yağı ekle, sonra bifteği yüksek ateşte her yüzünü 1 to 2 dakika, kızarıp istediğin pişme derecesine gelene kadar mühürle. Bir tahtanın üzerinde 3 dakika dinlendir, sonra ince ince dilimle.
5. Çıtır beyaz ekmeği ortadan ikiye kes ve kesik yüzlere sarımsaklı mayonezi sür. Dilimlenmiş bifteği, şarküteri jambonunu ve mozzarellayı kat kat yerleştir, sonra doldurulmuş ekmekleri kısık ateşte 2 to 3 dakika, mümkünse üzeri kapalı şekilde, mozzarella eriyene kadar tavaya geri koy.
6. Yumurtaları tavada orta ateşte, beyazları pişip kenarları çıtırlaşana kadar, 2 to 3 dakika pişir. Her sandviçi üzerine sahanda yumurta koyarak servis et; domates ve marul yanda, patates kızartması da yanında olsun.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.