Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Hvitvinseddik og Dijon-sennep gir salaten skarphet, mens varm grønnsakskraft demper syrligheten og hjelper dressingen å dekke potetene jevnt.
- Varme poteter trekker til seg mer smak: Å skjære og vende potetene i dressing mens de er varme gjør at den kraftbaserte dressingen trekker inn i stedet for å legge seg på overflaten.
- Fungerer varm eller i romtemperatur: Salaten er ikke avhengig av majones, så den holder seg godt til servering ved siden av grillet kjøtt, schnitzel, pølser eller vegetariske hovedretter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den hvile før servering: En hviletid på 15 minutter etter at dressingen er blandet inn, gir potetene tid til å trekke til seg kraft, eddik og sennep.
- Best servert i romtemperatur: Nedkjøling demper krydringen, så ta salaten ut av kjøleskapet før servering og frisk opp ved behov.
Notater om ingredienser
- Velg faste poteter: Nypoteter eller andre faste sorter holder formen etter koking og oppskjæring, og gir salaten en ren, fast tekstur.
- Juster syrligheten: Hvis dressingen smaker for skarpt, tilsett litt mer varm kraft; hvis den smaker flatt, tilsett en liten skvett eddik og en klype salt.
Tradisjon og varianter
- Med kraft og eddik: Mange tyske potetsalater bruker en varm kraft- og eddikdressing i stedet for majones, som gir en lettere, skarpere avslutning.
- Klassiske tilbehør: Denne typen Kartoffelsalat serveres ofte med pølser, schnitzel eller andre enkle, salte hovedretter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Salaten kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager når den er helt avkjølt.
- Frisk opp før servering: La den bli romtemperert, rør den så løs med en skvett varm grønnsakskraft og juster saltet hvis potetene har trukket til seg dressingen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 18 minutter til en kniv glir lett inn. La renne godt av og la damptørke i 2 minutter.
- Mens potetene koker, fintern løken og grovhakk persillen. Sett begge til side.
- Varm solsikkeoljen i en liten kjele over middels varme, og stek deretter løken i 6 til 8 minutter til den er myk og blank. Tilsett den varme grønnsakskraften, hvitvinseddik, dijonsennep, svart pepper og resten av saltet, 1 ts, og kok så vidt opp til småkoking.
- Så snart potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem hvis du vil, og skjær dem deretter i skiver i en miksebolle. Hell den varme dressingen over og vend forsiktig til alt er blankt og godt dekket. La stå i 15 minutter så potetene trekker til seg smaken, og vend deretter inn persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Vend potetene i dressing mens de fortsatt er varme; det er dette som gjør at salaten trekker til seg den syrlige kraften og eddiken.
- Hvis salaten ser tørr ut etter å ha stått, spe den med en skvett varm grønnsakskraft og vend forsiktig.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med rødvinseddik for en dypere, litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. La den komme til romtemperatur før servering; om nødvendig, frisk opp med en liten skvett varm grønnsakskraft og en klype salt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Causa Limeña (Peruansk potetrett i lag)
Avkjølt potetrett i lag med kylling, avokado og ají amarillo
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Jägerschnitzel (svineschnitzel med soppsaus)
Sprø svineschnitzel toppet med kremet soppsaus
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Kremet portugisisk tomatris med løk, hvitløk og persille
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Du vil kanskje også like
Dal Makhani (svarte linser)
Kremete svarte linser og kidneybønner med smør og fløte
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Vegetarisk tacosalat med svarte bønner og avokado
Tacosalat med krydrede svarte bønner, avokado og tortillachips
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-flatbrød)
Mykt tyrkisk flatbrød toppet med sesam og nigella
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
