Bol salată cu kebab de pui (pui marinat în iaurt cu dressing de iaurt cu lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Marinadă condimentată: Iaurtul grecesc poartă usturoiul, ghimbirul și condimentele măcinate, ca să se prindă de pui înainte de grătar.
- Contrast proaspăt: Puiul rumenit și fraged stă peste legume de salată crocante, cu un dressing răcoros de iaurt pentru echilibru.
- Final luminos: Lămâia, atât în marinadă, cât și în dressing, taie din iaurtul cremos și păstrează bolul vioi.
- Cronometrare eficientă: Puiul se poate marina pe scurt cât timp pregătești salata, păstrând rețeta practică pentru o cină în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele de pui dezosate rămân suculente la căldura mediu-înaltă a grătarului și se potrivesc cu marinada scurtă de iaurt.
- Textura iaurtului grecesc: Iaurtul grecesc dă consistență marinadei și face un dressing cremos; subțiază dressingul treptat până devine turnabil.
- Variantă de amestec de condimente: Garam masala dă un profil cald și aromat; poți folosi pudră de curry pentru un rezultat diferit, dar tot condimentat.
Greșeli frecvente
- Temperatura grătarului contează: O temperatură prea mică poate face ca marinada cu iaurt să se aburească, nu să se rumenească, iar o temperatură prea mare poate arde exteriorul înainte ca puiul să se gătească până la capăt.
- Feliază după odihnă: Lasă puiul la grătar să se odihnească înainte de a-l felia, ca sucurile să se așeze și carnea să rămână fragedă.
- Asezonează la final: Adaugă dressingul de iaurt cu lămâie chiar înainte de servire, ca salata romaine și castravetele să rămână crocante.
Ajustează iuțeala
- Pentru un bol mai blând: Folosește puțin mai puțin garam masala și păstrează dressingul de iaurt cu lămâie rece și din belșug.
- Pentru mai mult iute: Adaugă un praf de pudră de chilli sau chilli proaspăt feliat în marinadă, pentru o iuțeală mai pronunțată.
- Păstrează echilibrul: Mai multă lămâie în dressing ajută să evidențiezi condimentele fără să facă bolul să pară greu.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează puiul, salata și dressingul în recipiente separate, ca legumele să rămână crocante.
- Reîncălzește puiul ușor: Încălzește puiul într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, apoi feliază-l și servește-l peste salată.
- Asamblează chiar înainte de a mânca: Asamblează bolurile în ultimul moment, ca dressingul să acopere salata fără s-o ofilească.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă cea mai mare parte din iaurtul grecesc cu usturoiul, ghimbirul, garam masala, chimionul măcinat, coriandrul măcinat, sarea de mare fină și piperul negru. Rade fin puțină coajă de lămâie și stoarce jumătate din sucul de lămâie. Păstrează restul de iaurt grecesc și restul de lămâie pentru dressing.
- Adaugă pulpele de pui dezosate, fără piele, în iaurtul condimentat și întoarce-le ca să se acopere bine. Lasă deoparte la marinat cât timp pregătești salata, sau până la 30 de minute dacă ai timp. Dacă marinezi mai mult, ține la frigider.
- Încinge un grătar la foc mediu-mare. Unge grătarul cu puțin ulei de rapiță, apoi frige puiul 5 până la 7 minute pe fiecare parte, până se rumenește pe margini și este gătit complet. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de a-l felia.
- Între timp, toacă salata romaine, castravetele și roșia și feliază subțire ceapa roșie. Amestecă-le într-un bol și asezonează ușor cu un praf de sare de mare fină și puțin piper negru. Împarte între două boluri.
- Bate cu telul iaurtul grecesc păstrat cu sucul de lămâie rămas și un strop de apă, ca să obții un dressing mai fluid, care se poate turna. Gustă și potrivește cu puțin mai multă sare de mare fină și piper negru, dacă e nevoie. Pune deasupra salatei puiul feliat și adaugă cu lingura dressingul de iaurt cu lămâie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, lasă excesul de marinadă să se scurgă de pe pui înainte să ajungă pe grătar și evită să-l miști în primele câteva minute, ca să se coloreze bine.
- Dacă gătești pentru cineva vulnerabil la toxiinfecții alimentare, folosește iaurt grecesc pasteurizat și asigură-te că puiul este gătit complet, fără roz în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru grătar și pentru a subția dressingul.
- Înlocuiește garam masala cu pudră de curry pentru un profil de condimente diferit, dar la fel de cald.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează puiul, salata și dressingul separat la frigider, pentru cea mai bună textură. Reîncălzește puiul într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până devine foarte fierbinte, și asezonează salata cu dressing chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Som Tam Thai (salată de papaya verde)
Salată som tam Thai de papaya verde cu arahide prăjite
Salată greco-americană tocată cu pepperoncini
Salată romaine tocată cu feta, măsline și pepperoncini
Salată caldă cu brânză de capră și vinegretă Dijon
Salată verde cu brânză de capră caldă și baghetă prăjită
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Salată de somon și sfeclă roșie cu mărar și muștar cu boabe
Salată cu somon afumat la cald, sfeclă roșie coaptă și mărar
Cacio e Uova (paste napolitane cu ou și brânză)
Paste napolitane cu ou, pecorino Romano și piper negru
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas cu pui tinga)
Tostadas crocante cu pui tinga, crema și salată verde
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Revuelto de Setas y Jamón (ouă jumări cu ciuperci sălbatice și șuncă)
Ouă jumări moi cu ciuperci și jamón serrano
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Pui bogat în proteine la air fryer
Pui bogat în proteine, marinat în iaurt, cu salată de castravete.
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Somon tandoori cu raita de castravete
Somon copt în stil tandoori cu raita de castravete și mentă
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
S-ar putea să îți placă și
Somon cu miere și usturoi cu fasole verde
Somon glazurat cu fasole verde
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Poke Bowl cu susan prăjit
Poke bowl cu somon, orez sushi și susan prăjit.
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Ensalada de Naranja y Bacalao (salată de portocale și cod sărat)
Salată cu portocale și bacalao sărat, cu ceapă roșie și măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
