Wonton Çorbası (Tavuk Suyunda Domuz Wontonları)

• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 4 Taze soğan
• 2 diş Sarımsak
• 300 g Domuz kıyma
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 çay kaşığı Susam yağı
• ½ çay kaşığı Beyaz biber
• 32 parçalar Wonton hamuru yufkası
• 1.5 litre Tavuk suyu
• 300 g Pak choi

1. Zencefili ince rendeleyin ve taze soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ince rendele veya ez.
2. Bir karıştırma kabında kıymayı taze soğanın çoğu, zencefil, sarımsak, açık soya sosu, susam yağı ve beyaz biberle karıştırın. İç harç hafif yapışkan ve bütünleşmiş görünene kadar karıştırın.
3. Wonton yufkalarını serin ve yakında küçük bir kase su bulundurun. Her yufkanın ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı iç koyun, kenarlarını suyla ıslatın, sonra üçgen şeklinde katlayıp hava kalmayacak şekilde bastırarak kapatın. İki köşeyi birleştirip klasik wonton şeklini oluşturacak şekilde sıkıştır.
4. Tavuk suyunu büyük bir tencerede hafifçe kaynat. Pak choi’yi ekleyin ve yeni yumuşayana kadar 1 ila 2 dakika kısık kısık kaynatın, sonra kevgirle çıkarıp kaselere paylaştırın.
5. Et suyunu yeniden hafifçe kaynatın, sonra wontonları içine bırakın. Yufkalar hafifçe yarı saydam görünüp domuz eti tamamen pişene kadar 4 ila 6 dakika kısık kısık kaynatın. Wontonlar dağılmasın diye şiddetli kaynatmaktan kaçının.
6. Kevgirle wontonları pak choi’nin üzerine gelecek şekilde kaselere paylaştırın. Sıcak et suyunu kepçeyle üzerine gezdir ve kalan taze soğanla bitir. Çok sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.