Πουτίγκα ψωμιού με μπριός και βούτυρο με κρέμα βανίλιας

• 40 g Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 300 g Ψωμί μπριός, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 350 ml Πλήρες γάλα
• 150 ml Κρέμα γάλακτος
• 3 Αβγό, μεγάλο
• 70 g Ψιλή ζάχαρη
• 2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 60 g Ξανθές σταφίδες
• ½ κ.γ. Κανέλα τριμμένη

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (340°F). Βούτυρωσε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος, μετά βούτυρωσε το μπριός από τη μία πλευρά και κόψ’ το ή σκίσε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάλε το μπριός στο σκεύος, με ελαφριά επικάλυψη, και σκόρπισε από πάνω τις σουλτανίνες. Άφησέ το στην άκρη όσο φτιάχνεις την κρέμα, ώστε το ψωμί να αρχίσει να στεγνώνει λίγο στην επιφάνεια.
3. Ζέστανε το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος (double cream) σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αχνίσουν, αλλά να μη βράσουν. Βγάλε από τη φωτιά.
4. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τα αυγά με την ψιλή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και την τριμμένη κανέλα μέχρι η ζάχαρη να φαίνεται ότι έχει σχεδόν διαλυθεί. Ρίξε σιγά-σιγά, χτυπώντας με σύρμα, το ζεστό μείγμα γάλακτος.
5. Ρίξε την κρέμα πάνω από το μπριός, πιέζοντας απαλά το ψωμί προς τα κάτω ώστε να μουλιάσει ομοιόμορφα. Άφησέ το για 20 λεπτά, πιέζοντας 1 ή 2 φορές, μέχρι να έχει απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας.
6. Ψήσε για 30 to 35 minutes μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το κέντρο να έχει μόλις σταθεροποιηθεί, με ένα ελαφρύ τρέμουλο. Άφησέ το να σταθεί για 5 minutes πριν το σερβίρεις, ώστε να σφίξει λίγο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.