Brioche bread and butter pudding med vaniljekrem
Derfor fungerer oppskriften
- Myk vaniljesauskjerne: Brioche absorberer vaniljevaniljesausen uten å bli tung, og gir puddingen en mør, mykt satt midte.
- Gylden topp, myk bunn: Overlappende tykke skiver gir sprø, brunede kanter over det vaniljesaustrekkede brødet under.
- Mild sødme: Rosiner gir små innslag av fruktighet, mens kanel holder vaniljesausen varm og balansert, ikke for søt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La brødet trekke skikkelig: Hviletiden før steking hjelper briochen å trekke til seg vaniljekremen jevnt, og reduserer tørre partier i den ferdige puddingen.
- Server etter en kort hvile: Å la den hvile i noen minutter etter steking gjør at vaniljekremen setter seg, slik at porsjonene holder bedre sammen.
Teksturtips
- Se etter en lett skjelving: Midten skal så vidt ha satt seg og ha en lett skjelving; steker du til den er helt fast, kan vaniljekremen bli tett.
- La litt brioche være synlig: Noen opphøyde brødbiter på toppen bidrar til å lage den gylne, lett sprø overflaten som kjennetegner puddingen.
Notater om ingredienser
- Bruk brioche i tykke skiver: Tykkere skiver holder formen bedre under bløtlegging og gir en mykere, mer luksuriøs tekstur etter steking.
- Både kanel og muskat fungerer: Kanel gir en mild varme, mens muskat gir en mer tradisjonell britisk smak av vaniljekrempudding.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 170°C (340°F) til de er gjennomvarme, eller varm opp enkeltporsjoner i korte intervaller i mikrobølgeovn.
- Best konsistens samme dag: Puddingen er på sitt beste nybakt, når toppen fortsatt er gyllen og vaniljesausen forblir myk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en ildfast form lett, smør deretter brioche på den ene siden og skjær eller riv den i store biter.
- Legg brioche i formen, litt overlappende, og strø over sultanarosinene. Sett til side mens du lager vaniljekremen, slik at brødet begynner å tørke litt på overflaten.
- Varm helmelk og kremfløte i en kjele på lav varme til det damper, men ikke koker. Ta av varmen.
- I en bakebolle, visp eggene med finkornet sukker, vaniljeekstrakt og malt kanel til sukkeret ser ut til å være for det meste oppløst. Visp sakte inn den varme melkeblandingen.
- Hell vaniljekremen over brioche, og trykk brødet forsiktig ned slik at det trekker jevnt. La stå i 20 minutter, og trykk ned en eller to ganger, til vaniljekremen for det meste er absorbert.
- Stek i 30 til 35 minutter til toppen er gyllen og midten så vidt har satt seg og fortsatt skjelver litt. La hvile i 5 minutter før servering, så den setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, bruk tykke skiver brioche, så midten holder seg myk mens toppen blir gyllen.
- Hvis toppen får farge for raskt, flytt formen til en lavere rille de siste 10 minuttene.
- Mattrygghet: Denne puddingen inneholder eggekrem, så server den varm og unngå understeking hvis du serverer gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut sultanarosiner med gylne rosiner for lignende sødme og en litt fruktigere tone.
- Bytt ut malt kanel med malt muskat for en varmere, mer tradisjonell krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i ovn på 170°C (340°F) i 12 til 15 minutter til den er gjennomvarm, eller varm enkeltporsjoner i mikrobølgeovn i korte intervaller til den er varm tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Thailandske risboller servert i varm kokosmelk med pandan
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmelk)
Søt kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Flan de Caramelo
Bakt karamellflan med vaniljekrem, avkjølt før servering.
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Torrijas (spansk briochetoast til påske)
Stekt brioche dynket i kanelmelk og vendt i sukker
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Gratin de Fruits (Varm fruktgratin med vaniljekrem)
Varm fruktgratin med vaniljekrem, gratinert gyllen
Du vil kanskje også like
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske bakverk med ricotta og semulegryn)
Sprø sfogliatelle ricce med fyll av ricotta og semulegryn
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Sesame Chicken Greek Fusion Bowl
Sesamkyllingbolle med quinoa, salat og yoghurtsaus
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
