Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask steking på stekeplate: Tynne skiver ribeye stekes på minutter, så sandwichen går raskt uten å miste mørhet.
- Smak bygget på løk: Myk, lett gyllen løk gir sødme og dybde før den blandes inn i det salte kjøttet.
- Osten smelter inn i fyllet: Provolone smeltes direkte over kjøttet og løken, og bidrar til å binde fyllet før det legges i brødet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg et mørt stykke kjøtt: Entrecôte fungerer godt fordi marmoreringen holder seg saftig under rask steking på høy varme.
- Skjær kjøttet i tynne skiver: Å kjøle ned kjøttet kort gjør det fastere, slik at det blir lettere å skjære det tynt på tvers av fibrene.
- Bruk et mykt brød: Et hoagie-brød bør være solid nok til å holde på fyllet, men mykt nok til å trekke til seg kraften.
Vanlige feil
- Å bruke en panne som er for kald: Kjøttet bør få en rask stekeskorpe; hvis pannen ikke er varm nok, kan det dampe og miste den salte, brunede smaken.
- Å steke kjøttet for lenge: Tynnskåret entrecôte tørker raskt ut, så stek det bare til det er gjennomstekt og fortsatt saftig før du smelter osten.
- For tidlig montering: Fyll rundstykkene rett før servering, så brødet holder seg mykt i stedet for vått.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold rundstykkene adskilt: Oppbevar kjøttet og løken adskilt fra hoagie-rundstykkene for å hindre at brødet blir soggy.
- Varm fyllet forsiktig opp igjen: Varm kjøttet og løken i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vann, og smelt deretter osten rett før du monterer.
- Best å spise fersk: Sandwichen har best tekstur når den serveres rett etter at osten har smeltet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver. Skjær ribeye så tynt du kan; hvis det er vanskelig, kjøl den kort ned så den blir fastere, og skjær så. Del brødene på langs, og behold gjerne en «hengsel».
- Varm en stor stekepanne i støpejern på middels høy varme og ha i solsikkeoljen. Ha i løken med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen. Skyv løken over til den ene siden av pannen.
- Legg biffen på den tomme siden av pannen i et jevnt lag og krydre med resten av saltet og svart pepper. Stek i 2 til 3 minutter, vend så og hakk gjennom med en stekespade til den akkurat er gjennomstekt og fortsatt saftig. Bland løken inn i biffen.
- Del biff og løk i to hauger og legg provolone over hver. Skru ned varmen til middels lav og stek i 1 til 2 minutter til osten er smeltet og seig. Bruk en stekespade til å løfte hver ostete haug over i et brød og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de tynneste skivene, kjøl ribeye i 10 minutter før du skjærer, og skjær så på tvers av fibrene.
- Hold varmen høy nok til å brune biffen raskt, men ikke overstekk den; den skal være saftig.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at biffen er gjennomstekt og at osten er helt smeltet og gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut provolone med mozzarella for en mildere, mer trådete smelting.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar biff og løk separat fra hoagiebrødet i en lufttett beholder. Varm fyllet i en stekepanne på middels varme med en skvett vann til det er gjennomvarmt, legg så på osten så den smelter, og sett sammen i ferske brød.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Zwiebelrostbraten (biffstek med stekt løk)
Biff med sprø stekt løk og enkel oksekraftsaus
Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Burgere i pretzelbrød med emmentaler og stekt løk
Burgere i pretzelbrød med emmentaler, stekt løk og tysk sennep
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Du vil kanskje også like
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Tacchino Tonnato (kald kalkun med tunfisk- og kaperssaus)
Kald stekt kalkun med kremet saus av tunfisk, kapers og sitron
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Moderne linscurry-bolle
Kremet curry med røde linser servert over basmatiris
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
