Englantilainen trifle

• 200 g Savoiardi-keksi
• 90 ml Sherry
• 120 g Vadelmahillo
• 250 g Vadelma, tuore
• 500 ml Vaniljakastike, paksu, kylmä
• 300 ml Kuohukerma, hyvin jäähdytetty
• 20 g Hienosokeri

1. Murra savoiardikeksit karkeiksi paloiksi ja ripottele puolet tarjoilukulhon pohjalle. Valuta päälle puolet sherrystä niin, että keksit kostuvat mutta eivät vetisty.
2. Lämmitä vadelmahillo nopeasti sekoittamalla sitä kulhossa, kunnes se notkistuu, ja lusikoi sitten puolet kostutettujen keksien päälle. Ripottele päälle puolet vadelmista.
3. Toista kerrokset lopuilla savoiardikekseillä, sherryllä, vadelmahillolla ja vadelmilla. Paina hyvin kevyesti, jotta kerrokset asettuvat siististi, mutta älä murskaa hedelmiä.
4. Lusikoi vaniljakastike päälle ja tasoita se tasaiseksi kerrokseksi niin, että se valuu rakoihin. Peitä ja jäähdytä, kunnes vaniljakastikekerros tuntuu hyytyneeltä ja kylmältä.
5. Vatkaa kuohukerma ja hienosokeri pehmeiksi huipuiksi niin, että vaahto pitää muotonsa mutta näyttää yhä kuohkealta. Lusikoi tai pursota kerma jäähdytetyn vaniljakastikkeen päälle.
6. Jäähdytä triflea vähintään 45 minuuttia, jotta kerma jämäköityy hieman ja maut tasaantuvat. Tarjoa kylmänä ja lusikoi kaikkien kerrosten läpi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.