Portobello-”pihvi”burgeri cheddarilla, rucolalla ja sinapilla

• 2 suuri Portobello, kannat poistettu
• 2 rkl Balsamiviinietikka
• 1 ½ rkl Soijakastike
• 1 ½ rkl Oliiviöljy
• 2 palaa Briossisämpylä, halkaistu
• 80 g Cheddarjuusto, kypsytetty
• 2 tl Englantilainen sinappi
• 40 g Rucola

1. Pyyhi sienet puhtaiksi ja poista kannat. Vatkaa kulhossa yhteen balsamiviinietikka, soijakastike ja 1 rkl oliiviöljyä. Lisää sienet ja kääntele ne kauttaaltaan, ja anna sitten olla 10 minuuttia, lusikoiden marinadia päälle kerran tai kaksi.
2. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loput oliiviöljystä. Nosta sienet marinadista (säästä marinadi) ja paista lakki alaspäin 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, ja käännä sitten. Kaada joukkoon talteen otettu marinadi ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia, valelellen, kunnes sienet ovat mureita ja kiiltäviä.
3. Laske lämpö pienelle ja aseta Cheddar-juusto sienten päälle; peitä pannu ja anna sulaa 1–2 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle ja pidä lämpiminä.
4. Paahda briossisämpylät leikkuupinta alaspäin samassa pannussa 30–60 sekuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitä englantilaista sinappia sämpylöiden pohjille, lisää jokaiseen juustoinen sieni ja viimeistele rucolalla sekä sämpylänkansilla. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.