Paholaisenmunalautanen dijon-sinapilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä täyte: Hienoksi muussatut keltuaiset, jotka vatkataan majoneesin kanssa, muodostavat kermaisen seoksen, joka pursottuu siististi munanvalkuaisiin.
- Kirkas mutta tasapainoinen: Dijon-sinappi ja siiderietikka leikkaavat keltuaisten ja majoneesin täyteläisyyttä tekemättä täytteestä kärkevää.
- Helppo valmistaa etukäteen: Munat tarjoillaan kylminä, joten ne sopivat hyvin etukäteisvalmisteluun ja rentoon kestitsemiseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tarjoilua: Lyhyt jäähdytys kiinteyttää täytettä hieman ja auttaa makuja tasaantumaan ennen tarjoiluvadille nostamista.
- Pidä tarjoiluvati kylmänä: Pirunmunat on parasta säilyttää jääkaapissa lähes tarjoiluhetkeen asti, etenkin jos ne tehdään noutopöytään tai tilaisuuteen.
Raaka-ainevinkit
- Munien valinta: Munat, jotka eivät ole aivan tuoreimpia, kuoriutuvat keittämisen jälkeen usein siistimmin, mikä auttaa valkuaisia pysymään nätteinä.
- Säädä terävyyttä: Maista keltuaistäyte ennen pursottamista ja lisää hieman etikkaa, jos haluat kirkkaamman, terävämmän lopputuloksen.
- Käytä makeaa paprikajauhetta: Makea paprikajauhe tuo väriä ja lempeän suolaisen vivahteen tekemättä munista tulisia.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Munat voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa yhdessä kerroksessa, kunnes niitä tarvitaan.
- Siisteintä lopputulosta varten: Jos ulkonäöllä on väliä, pidä valkuaiset ja täyte erillään, pursota ja koristele lähempänä tarjoilua.
- Mukaan vietäväksi juhliin: Kuljeta munat matalassa ilmatiiviissä rasiassa ja pidä ne kylminä, kunnes ne ovat valmiita tarjottaviksi.
Yleiset virheet
- Vältä munien ylikypsentämistä: Hellävarainen poreilu auttaa ehkäisemään sitkeitä valkuaisia ja harmaanvihreää rengasta, joka voi muodostua ylikypsien keltuaisten ympärille.
- Soseuta keltuaiset hienoksi: Suuret keltuaispalat voivat tukkia pursotinpussin ja saada täytteen näyttämään epätasaiselta.
- Älä pakasta: Pakastaminen voi tehdä valkuaisista vetisiä ja saada kermaisen täytteen juoksettumaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta, laske sitten lämpöä ja keitä hiljalleen 10 minuuttia. Valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla, kunnes täysin jäähtyneet.
- Kuori munat ja halkaise ne pituussuunnassa. Nosta keltuaiset varovasti sekoituskulhoon ja aseta valkuaiset tarjoiluvadille. Jäähdytä valkuaiset sillä aikaa, kun teet täytteen.
- Soseuta keltuaiset hienoksi, vatkaa sitten joukkoon majoneesi, Dijon-sinappi ja omenasiiderietikka tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Maista ja lisää hieman etikkaa, jos haluat siitä terävämmän.
- Lusikoi keltuaisseos pursotinpussiin ja pursota se siististi munanvalkuaisiin. Ripottele kevyesti makeaa paprikajauhetta ja viimeistele tuoreella ruohosipulilla. Jäähdytä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siistejä puolikkaita varten leikkaa munat terävällä veitsellä ja pyyhi veitsi viiltojen välillä.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä saatavilla olevia pastöroituja munia ja pidä vati hyvin kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla hieman pehmeämpää hapokkuutta varten.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa tulisuutta ja pilkullista ulkonäköä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa yhtenä kerroksena. Pidä kylmänä tarjoiluun asti; paholaisenmunia ei kannata pakastaa, sillä täyte voi juoksettua ja valkuaiset muuttua vetisiksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kampasimpukoita kukkakaalipyreen ja rapean pancettan kanssa
Paistetut kampasimpukat kukkakaalipyreellä ja rapealla pancettalla
Montaditos de Anchoa y Pimiento (leipäset sardelleilla ja paahdetulla paprikalla)
Rapeat leipäset sardelleilla ja paahdetulla paprikalla
Plateau d’Huîtres (ranskalainen osterivati mignonette-kastikkeella)
Osterit jäällä sitruunan ja salottisipuli-mignonetten kanssa
Agedashi tofu (paistettu tofu dashi-liemessä)
Rapeaksi paistettua tofua lämpimässä dashi-liemessä
Joulun äyriäisvati (espanjalaistyyliset katkaravut, simpukat ja mustekala)
Jäähdytetty äyriäisvati sitruunalla, oliiviöljyllä, persiljalla ja paprikalla
Assiette de Charcuterie cornichonien kanssa
Ilmakuivatut lihat cornichonien, Dijon-sinapin ja patongin kanssa
Pasztet Wielkanocny (puolalainen pääsiäislihapatee)
Puolalainen uunissa paistettu lihapatee porsaanlihasta, kanasta ja munista
Airfryer-lohipalat
Kuorrutetut airfryer-lohipalat soijalla, seesamilla ja limellä.
Śledź po Kaszubsku (kasubialainen silli tomaattikastikkeessa)
Marinoitua silliä tomaatti-sipulikastikkeen kanssa kerrostettuna
Thaimaalaiset kanatäytteiset salaattikupit
Salaattikupit jauhetulla kanalla, limellä ja yrteillä
Ramadanin linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Samettinen punainen linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Airfryer-nyytit
Rapeat airfryer-nyytit porsaanliha-kaalitäytteellä.
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Paholaisenmunat majoneesilla, Dijon-sinapilla ja paprikalla
Paholaisenmunat kermaisella Dijon- ja majoneesitäytteellä
Munasalaattivoileipä briossilla
Munasalaatti paahdetulla briossilla, ruohosipulilla ja salaatilla
Makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla
Kermainen makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla ja sellerillä
Air Fryer popcorn-kana
Rapea air fryer -popcornkana maissitärkkelyskuorrutteella.
Makaronisalaatti kinkulla
Kermainen makaronisalaatti kinkulla ja sellerillä
Saatat pitää myös näistä
Sorrel-juoma (karibialainen hibiskusjuoma)
Kylmä hibiskusjuoma inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla haudutettuna
Thaimaalainen cashew-kanakulho
Kana-cashew-wokki jasmiiniriisin päällä
Naengmyeon (kylmät tattarinuudelit)
Kylmät tattarinuudelit kirpeässä jäähdytetyssä naudanliemessä
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Marokkolainen minttutee (makea vihreä minttutee)
Makea minttuinen vihreä tee kuumana, pinnalla kevyt vaahto
Marokkolaisittain maustettu bataattikulho
Paahdettu bataattikulho couscousilla, kikherneillä ja jogurtilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
