Sült Buffalo csirkeszárnyak (csípős szósz és vaj)

Szárnyak

• 1 kg Csirkeszárny, bőrrel
• 2 tk Sütőpor
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors

Buffalo szósz

• 60 g Sótlan vaj
• 120 ml Csípős szósz

Kéksajtmártogatós és tálalás

• 120 g Tejföl
• 80 g Majonéz
• 2 tk Fehérborecet
• 1 gerezd Fokhagyma
• 100 g Kék sajt
• 4 közepes Szárzeller

1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (445°F). Papírtörlővel itasd nagyon szárazra a csirkeszárnyakat, majd tedd egy nagy tálba.
2. Keverd össze a sütőport, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd szórd a szárnyakra. Alaposan forgasd össze, amíg minden szárnyat egyenletesen bevon.
3. Rendezd a szárnyakat egy tepsire egy rétegben, hagyva köztük egy kis helyet. Süsd 40 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg mélyen megpirulnak, és a bőr ropogósnak érződik.
4. Közben készítsd el a mártogatóst: zúzd a fokhagymát péppé, majd keverd össze a tejföllel, a majonézzel és a fehérborecettel. Morzsold bele a kéksajt nagy részét, és keverd el, egy keveset hagyva a tetejére szóráshoz.
5. Vágd a zellert hasábokra, és tálalásig hűtsd be. Fedd le a mártogatóst, és tedd félre.
6. Kis lábasban, alacsony hőfokon olvaszd meg a sótlan vajat, majd habverővel keverd bele a csípős szószt, amíg fényes és egynemű lesz. Ne hagyd felforrni.
7. Tedd át a forró szárnyakat egy tiszta tálba, és öntsd rá a buffalo szószt. Csipesszel forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja, majd azonnal tálald a zellerszárakkal és a kéksajtmártogatóssal, a félretett kéksajttal a tetején.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.