Sudderlappen met Jus (holland lassan főtt marhahús mártással)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 30 g Sótlan vaj
• 1 ek Napraforgóolaj
• 900 g Marhapörkölthús
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Búzaliszt
• 750 ml Marhaalaplé
• 2 Babérlevél
• 2 tk Almaecet

1. Vágd félbe a hagymát, és szeleteld vékonyra. Itasd le a marhahúst, majd fűszerezd sóval és borssal.
2. Hevítsd fel a vajat és a napraforgóolajat egy vastag falú lábasban közepesen magas hőfokon, amíg a vaj felhabzik. Pirítsd le a marhahúst adagokban, oldalanként 2 to 3 percig, hogy szépen megpiruljon; közben tedd át egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add a hagymát a lábasba. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve és felkaparva a lepirult részeket, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Szórd rá a lisztet, és keverd 1 percig, hogy átfőjön. Fokozatosan habverővel keverd hozzá a marhaalaplevet simára, majd add hozzá a babérleveleket és az ecetet.
5. Tedd vissza a marhahúst és a pihentetéskor kiengedett levét a lábasba, és forrald fel gyöngyözőre. Fedd le a fedővel úgy, hogy résnyire nyitva maradjon, és kis lángon főzd 2 hours 30 minutes-ig, időnként megkeverve, amíg a marhahús kanállal könnyen szétesik.
6. Távolítsd el a babérleveleket. Fedő nélkül gyöngyöztesd 5 to 10 minutes-ig, amíg a szaft fényes lesz és bevonja a kanál hátát; kóstold meg, és szükség esetén igazíts az ízesítésen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.