Hollantilainen lohikulho varhaisperunoilla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas tekstuurikontrasti: Mureat perunat ja hiutaleinen lohi tasapainottuvat rapealla kurkulla ja suolaisilla kapriksilla.
- Raikas, tasapainoinen kastike: Kreikkalainen jogurtti, Dijon-sinappi ja sitruuna antavat kulholle hapokkuutta ja kermaisuutta tekemättä siitä raskasta.
- Tehokas ruoanlaitto: Perunat kiehuvat samalla kun lohi paistuu uunissa, joten kokonaiskypsennysaika pysyy tiiviinä ja suoraviivaisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna lohen levätä hetki: Kun annat lohen olla muutaman minuutin paistamisen jälkeen, se kypsyy loppuun lempeästi ja hiutaleet pysyvät mehevinä.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Kulho toimii hyvin heti koottuna, kun perunat ovat lämpimiä, mutta se on myös hyvä huoneenlämpöisenä lounaaksi.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä lohi, perunat, kurkku ja kastike erillisissä rasioissa, jotta kurkku pysyy rapeana ja kastike raikkaana.
- Lämmitä varovasti: Jos tarjoat myöhemmin lämpimänä, lämmitä lohi varovasti 160°C (320°F) uunissa juuri kuumaksi ja kokoa sitten kurkun ja kastikkeen kanssa.
Raaka-ainevinkit
- Tarkista kaprikset: Kapriksissa on eroja suolaisuudessa; huuhtele ne, jos ne maistuvat erityisen suolaisilta, ennen kuin ripottelet ne kulhon päälle.
- Käytä pieniä perunoita: Pienet varhaisperunat kypsyvät nopeasti ja pitävät muotonsa hyvin, joten ne sopivat lämpimään kulhoannokseen tai salaattityyliseen tarjoiluun.
- Tuore tilli on tärkeää: Tuore tilli antaa kastikkeelle ja koristelulle raikkaan yrttisen säväyksen, joka sopii lohen ja sinapin kanssa paremmin kuin kuivattu tilli.
Raaka-aineiden vaihdot
- Juoksevampi kastike: Käytä tavallista jogurttia kreikkalaisen jogurtin sijaan, jos haluat kevyemmän, lusikoitavamman kastikkeen.
- Miedompi sinapin maku: Kokojyväsinappi voi korvata dijonsinapin, jolloin kastikkeeseen tulee miedompi polte ja lisää rakennetta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (400°F). Laita perunat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää puolet suolasta ja kiehauta. Keitä hiljalleen 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, ja valuta sitten hyvin.
- Kun perunat kypsyvät, laita lohi uunipellille ja hiero siihen rypsiöljy. Mausta jäljellä olevalla suolalla ja mustapippurilla, ja paista sitten 10–12 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää ja lohkeilee. Anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se pysyy mehevänä.
- Vatkaa kulhossa kreikkalainen jogurtti Dijon-sinapin ja puolikkaan sitruunan mehun kanssa. Hienonna tilli ja sekoita suurin osa siitä kastikkeeseen, säästä hieman viimeistelyyn. Maista ja lisää halutessasi sitruunamehua, jos pidät terävämmästä mausta.
- Viipaloi kurkku ohuiksi puolikuiksi. Murra lohi karkeasti isoiksi paloiksi. Jaa lämpimät perunat ja kurkku kahteen kulhoon, lisää päälle lohi, lusikoi kastike päälle ja ripottele kaprikset ja säästetty tilli.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun otat lohen uunista, kun se lohkeilee helposti mutta näyttää paksuimmasta kohdasta vielä hieman läpikuultavalta; se kypsyy loppuun levätessään.
- Jos kapriksesi ovat hyvin suolaisia, huuhtele ja valuta ne ennen kuin ripottelet kulhoihin.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla, niin saat juoksevamman ja kevyemmän kastikkeen.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, niin saat miedomman tulisuuden ja enemmän rakennetta.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä lohi, perunat, kurkku ja kastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa parhaan rakenteen saamiseksi. Syö kylmänä tai anna lohen ja perunoiden lämmetä huoneenlämpöisiksi; jos lämmität, lämmitä lohi varovasti 160°C (320°F) uunissa juuri kuumaksi ja kokoa sitten kurkun ja kastikkeen kanssa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 30min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Kala Maito Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Meksikolainen kana-fajita-kulho
Maustettu kana-fajita-kulho paprikoilla, riisillä ja avokadolla.
Meksikolainen kasvisburritokulho mustapavuilla ja avokadolla
Kasvisburritokulho riisillä, pavuilla, avokadolla ja smetanalla
Linssi-mujaddara-kulho basmatiriisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Mujaddara-kulho linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Moderni pierogi-kulho (peruna, rahka ja pekoni)
Pierogi-henkinen peruna-rahkakulho rapealla pekonilla
Thaimaalainen kookoskatkarapukulho
Kookoskatkarapucurry jasmiiniriisin päällä ja rapeita kasviksia
Niçoise-viljakulho (kvinoa tonnikalan, vihannesten ja Dijon-kastikkeen kanssa)
Kvinoakulho tonnikalalla, vihanneksilla, oliiveilla ja puolipehmeällä kananmunalla
Tulinen sriracha-majoneesi poke bowl
Lohipoke bowl sushiriisillä ja sriracha-majoneesilla.
Parsakaali-Stiltonkeitto
Kermainen parsakaali-Stilton-keitto, joka soseutetaan sileäksi purjon kanssa
Latinalainen bataattikulho
Bataatti, mustapavut ja riisi avokadolla ja limellä
Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä
Pinaatti-gomae riisin päällä kurkun ja kevätsipulin kanssa
Latinalaistyylinen kana-riisikulho mustapavuilla ja avokadolla
Kana-riisikulho mustapavuilla, avokadolla ja limellä
Kiinalainen viiden mausteen broilerivuoka soijalla ja hunajalla
Tahmea viiden mausteen kanapeltiruoka soijalla, hunajalla ja paprikoilla
Pohjoismainen lohikulho tillillä ja sinappijogurttikastikkeella
Lohikulho perunoilla, kurkulla ja tilli-sinappijogurtilla
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Moderni lohi-viljakulho kvinoalla
Lohi-kvinoakulho kurkulla, avokadolla ja jogurttikastikkeella
Moderni schnitzel-kulho perunoilla ja sinappi-jogurttikastikkeella
Rapea porsaanleike-kulho perunoilla ja sinappi-jogurttikastikkeella
Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Uunilohikulho ohralla, salaatilla ja tilli-skyrkastikkeella
Tillipestosalmon (pohjoismaistyylinen uunilohi)
Uunilohi tillipestolla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä
Saatat pitää myös näistä
Rapeaa chilikanakanaa air fryerissa
Rapeaa chilikanakanaa air fryerista, pyöriteltynä kiiltävässä kastikkeessa.
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Chicken and Waffles
Rapea friteerattu kana vohveleiden ja vaahterasiirapin kanssa
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Pollo alla Cacciatora (moderni kevyt versio)
Broilerin paistireidet haudutettuna tomaatti-punaviinikastikkeessa
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
