Holland burgonyatál almával, uborkával és mustáros öntettel

• 500 g Apró burgonyák vegyesen, hasonló méretű
• 80 g Kapros uborka
• 200 g Uborka
• 1 közepes Alma, ropogós
• 60 g Majonéz
• 120 g Görög joghurt
• 2 ek Dijoni mustár
• 1 kicsi Citrom
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 Újhagyma
• 10 g Friss kapor

1. Tedd a burgonyát egy nagy fazékba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá a só felét. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a kés könnyen belecsúszik.
2. Közben szeleteld fel a savanyúságot, és kockázd fel az uborkát. Távolítsd el az alma magházát, és vágd apró, falatnyi darabokra, majd vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és durvára vágd a kaprot.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd simára és krémesre a majonézt, a görög joghurtot, a dijoni mustárt, a citrom levét, a maradék sót és a fekete borsot. Kóstold meg, és ha pikánsabban szereted, igazíts rajta még egy kevés citromlével.
4. Szűrd le alaposan a burgonyát, és hagyd a szűrőben 2 percig kigőzölögni. Borítsd a tálba még melegen, és óvatosan forgasd össze az öntettel, hogy magába szívja az ízeket.
5. Forgasd bele a savanyúságot, az uborkát, az almát, az újhagymát és a kaprot. Oszd el két tál között, és tálald azonnal, amíg a burgonya még meleg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.