Sonhos de Natal (karácsonyi fánkok)

• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Őrölt fahéj
• 200 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 3 Tojás
• 1 tk Vaníliakivonat
• 150 ml Teljes tej
• 40 g Sótlan vaj
• 900 ml Napraforgóolaj

1. Egy sekély tálban keverd össze a 80 g porcukrot az őrölt fahéjjal, és tedd félre a bevonathoz. Egy külön keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a sütőport és a finom tengeri sót.
2. Egy másik tálban habverővel verd fel a tojásokat a maradék 40 g finom szemű kristálycukorral és a vaníliakivonattal, amíg kissé habos lesz. Kis lángon, egy lábasban melegítsd fel a teljes tejet a sótlan vajjal épp addig, amíg a vaj elolvad, majd vedd le a tűzről, és hagyd 2 percig hűlni.
3. A meleg tejes keveréket folyamatos sugárban habverővel keverd a tojásos keverékhez. Add hozzá a száraz hozzávalókat, és habverővel keverd épp csak addig, amíg sűrű, sima tésztát kapsz; ne keverd túl.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba kb. 5 cm mélyen, és hevítsd 175°C-ra (350°F). Hagyd pihenni a tésztát, amíg az olaj melegszik, ez segít, hogy a fánkok felpuffadjanak.
5. Két teáskanállal ejts púpozott adagokat a tésztából a forró olajba, és adagokban süsd, hogy a hőmérséklet egyenletes maradjon. Süsd 3–4 percig, egyszer vagy kétszer megfordítva, amíg felpuffad és mindenhol mély aranybarna lesz.
6. Fogóval emeld ki a fánkokat, hagyd röviden lecsepegni, majd még melegen forgasd meg a fahéjas cukorban, hogy jól rátapadjon. Tálald azonnal, vagy a legjobb állagért 1 órán belül.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.