Modern lencsecsurrys tál

Rizs

• 200 g Basmati rizs
• 1 tk Finom tengeri só

Lencse-curry

• 2 ek Növényi olaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Garam masala
• 400 g Paradicsom, érett
• 200 g Vöröslencse
• 400 ml Kókusztej
• 1 darab Lime
• 20 g Koriander

1. Öblítsd át a basmati rizst egy szűrőben, hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Borítsd egy lábasba 400 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben hevítsd fel a növényi olajat egy nagy lábasban, közepes lángon. A sárga hagymát vágd finomra, majd főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Reszeld le a fokhagymát és a gyömbért, add a lábasba, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt kurkumát és a garam masalát, és főzd 30 másodpercig, közben kevergetve, hogy a fűszerek ne kapjanak le. Add hozzá a paradicsomot és 300 ml vizet, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 5 percig, hogy a paradicsom megpuhuljon, és elkezdjen összeállni a szósz.
4. Öblítsd le a vörös lencsét, majd keverd a lábasba a kókusztejjel és a maradék 0.5 tk finom tengeri sóval együtt. Gyöngyözve főzd 12–15 percig, gyakran megkeverve, amíg a lencse szétesik és a curry krémes lesz; adj hozzá egy kevés vizet, ha túl gyorsan besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts a són.
5. Facsard ki a lime levét, és a nagy részét keverd a currybe. Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét forgasd bele, egy keveset pedig tegyél félre a tetejére. Lazítsd fel a rizst, oszd el tálakba, merj rá a lencsecurryből, és fejezd be a maradék korianderrel és ízlés szerint egy utolsó lime-facsarással.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.