Patta Gobi Matar (indiai káposzta-borsó wok)

A patta gobi matar egy indiai wokétel csíkokra vágott káposztából és borsóból, római köménnyel, kurkumával és chilivel készítve. A hagyma, a gyömbér és a fokhagyma sós mélységet ad, miközben a főzés egyszerű és gyors marad. A zöldségek enyhén roppanósak maradnak, meleg, fűszeres befejezéssel. Köretként tálald rizzsel vagy lepénykenyérrel.
A JustRecipes szerkesztőségének receptje
Tartalom ellenőrizve: augusztus 2026 Hogyan készülnek receptjeink
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed

Szükséges eszközök

Citrusprés Mérőkanál Nagy serpenyő Szakácskés Vágódeszka Wok
Hozzávalók
Elkészítés
Nyomtatás
  1. A káposztát finomra gyaluld, majd a hagymát vékonyan szeleteld fel. A gyömbért hámozd meg és reszeld finomra, a fokhagymát pedig vágd finomra. Vágd félbe a citromot, és tedd félre.
  2. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a repceolajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Add hozzá a fekete mustármagot, és főzd 30–60 másodpercig, amíg pattogni kezd. Keverd hozzá a hagymát, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul, és a szélein enyhén aranybarna lesz.
  3. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsd 30–45 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt köményt, az őrölt kurkumát és az őrölt kasmíri chilit, és főzd 20–30 másodpercig, folyamatosan keverve, hogy a fűszerek ne kapjanak oda. Borítsd bele a káposztát, és forgasd át alaposan, hogy bevonja.
  4. Pirítsd a káposztát 6–8 percig, gyakran átforgatva, amíg puha, de még enyhén roppanós. Add hozzá a fagyasztott zöldborsót, és főzd 2–3 percig, amíg teljesen átforrósodik. Vedd le a tűzről, ízlés szerint facsard rá a citromlevet, majd azonnal tálald.
Receptjegyzetek

Tálalási javaslatok

Ez az étel jól illik ehhez:

Párolt rizs Lepénykenyér

Tippek

  • Amint belekerül a káposzta, tartsd elég magas hőfokon, és gyakran forgasd át; így enyhén roppanós marad, nem pedig megpárolódik.
  • Ha puhább végeredményt szeretnél, a káposzta hozzáadása után fedd le a serpenyőt 2 percre, majd vedd le a fedőt, és pirítsd tovább, hogy elpárologjon a nedvesség.
  • Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a borsó mindenhol forrón gőzölög.

Helyettesítések

  • A repceolajat cseréld olívaolajra a kissé gyümölcsösebb ízért.
  • A citromot cseréld lime-ra az élesebb, aromásabb befejezésért.
  • Az őrölt kasmíri chilit cseréld füstölt pirospaprikára az enyhébb, füstös csípősségért.

Tárolás

  • Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
  • Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Forró serpenyőben, egy kevés vízzel melegítsd át 2–4 percig, átforgatva, amíg forrón gőzölög; újramelegítés után facsarj rá friss citromlevet.

Értékelések és vélemények

Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.

Kipróbáltad ezt a receptet?

Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.

A megjegyzések opcionálisak 3–5 csillagos értékelésnél. 1 vagy 2 csillag esetén kérjük, írj rövid megjegyzést. A megjegyzések legyenek 10 és 500 karakter között.

Meríts ihletet

Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.

Pinterest
Patta Gobi Matar (indiai káposzta-borsó wok)
Kép: JustRecipes
Pinterest

Recept áttekintése

  • Adagok: 3 adag
  • Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
  • Nehézség: Könnyű
  • Konyha: Indiai
Kezdőknek is ideális Tálalási javaslatokkal Egy fazék Gyerekbarát
Pinterest Signal WhatsApp

Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.

Hozzáadás az étkezéstervezőhöz

Szükséges eszközök

Citrusprés Mérőkanál Nagy serpenyő Szakácskés Vágódeszka Wok
Hirdetés

Ajánlott eszközök ehhez a recepthez

Legjobb választás

Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk

Sokoldalú, indukciós főzőlapon is használható serpenyő
  • Minden főzőlaptípuson használható
  • Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
  • Beavatást és karbantartást igényel

Maradt még hozzávaló?

Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.

Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →

További változatok

Összes megtekintése

Több ebből a kategóriából

Összes megtekintése

Főzz ezekkel a hozzávalókkal

Repceolaj

1 cup ≈ 240 ml
Hozzávaló átváltása→

Több hasonló hozzávalóval

Összes megtekintése

Ez is tetszhet

Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb

Hirdetés

Ezek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.

Legjobb választás

Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk

Sokoldalú, indukciós főzőlapon is használható serpenyő
  • Minden főzőlaptípuson használható
  • Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
  • Beavatást és karbantartást igényel
Legjobb ár-érték arány

Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés

Kedvező árú kovácsolt séfkés
  • Kiváló ár-érték arány
  • Kovácsolt német acél
  • Kevésbé prémium kidolgozás
Csúcsminőség

Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka

Prémium tömör teakfa vágódeszka
  • Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
  • FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
  • Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Legjobb választás

Misen 8 hüvelykes séfkés

Éles, modern séfkés
  • AUS-10 acél
  • Jól kiegyensúlyozott kialakítás
  • Kevésbé hagyományos érzet a kézben

Böngészés ábécé szerint

Egy konkrét receptet keres? Válasszon lent egy betűt vagy számot, hogy közvetlenül az azzal kezdődő receptekhez ugorjon.

Receptjegyzék felfedezése

Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?

Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.

JustRecipes hozzáadása a Google-höz

A JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.