Sundubu Jjigae (korealainen tulinen pehmeä tofupata kananmunalla)

• 1 rkl Paahdettu seesamiöljy
• 2 Kevätsipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Gochugaru
• 1 rkl Gochujang
• 600 ml Vesi
• 400 g Silkentofu
• 2 Kananmuna

1. Viipaloi kevätsipuli ohuesti ja pidä valkoiset ja vihreät osat erillään. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna paahdettu seesamiöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää kevätsipulin valkoiset osat ja valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat hyvältä mutta eivät ruskistu.
3. Sekoita joukkoon korealaiset chilihiutaleet gochugaru ja gochujang ja kypsennä 30–60 sekuntia koko ajan sekoittaen, kunnes tahna tummuu hieman ja tuoksuu paahteiselta. Kaada joukkoon vesi ja sekoita hyvin, jotta tahna liukenee.
4. Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä sitten 8 minuuttia, jotta liemi syvenee väriltään ja maultaan. Pidä se tasaisella poreilulla mieluummin kuin voimakkaasti kiehuvana.
5. Lisää pehmeä tofu isoina lusikallisina ja pidä se pehmeinä paloina. Anna poreilla 3–4 minuuttia, kunnes tofu on lämmennyt kauttaaltaan.
6. Riko kananmunat pataan, jättäen ne erilleen toisistaan. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat juuri hyytyneet ja keltuaiset ovat vielä hieman juoksevia, tai kypsennä pidempään, jos pidät niistä kiinteämpinä.
7. Ripottele päälle kevätsipulin vihreät osat ja tarjoa heti, kun se on höyryävän kuumaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.