Southern meatloaf med ketchupglasur
Derfor fungerer oppskriften
- Mør konsistens: Melk og brødsmuler danner en panade som hjelper til å holde kjøttdeigen saftig, i stedet for fast og kompakt.
- Fyldig umamismak: Myknet løk, hvitløk, Worcestershire-saus og Dijon-sennep gir farsbrødet en rund, godt krydret smak.
- Balansert glasur: Ketchup gir syrlighet, mens brunt sukker gjør at toppingen steker til en klebrig, lett søt finish.
- Egner seg til rester: Farsbrødet skjæres i pene skiver etter hvile og fryser godt i porsjoner for enkel oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Bland forsiktig: Bland kjøttet bare til krydderet og panaden er jevnt fordelt; for hard blanding kan gjøre farsbrødet tett.
- La hvile før du skjærer: La kjøttbrødet stå i formen i 10 minutter så kjøttsaften får satt seg og skivene holder sammen.
- Sjekk kjernetemperaturen nøyaktig: Hvis du bruker termometer, stek til 71°C (160°F) i midten, og la det hvile før servering.
Vanlige feil
- Følg med på glasuren: Ketchupglasuren skal se klebrig ut og boble i kantene, ikke være svidd; hvis den blir for mørk for raskt, dekk toppen løst.
- Avkjøl løken litt: La den stekte løken og hvitløken avkjøle kort før du tilsetter eggblandingen, så egget ikke begynner å stivne.
- Ikke skjær i den med en gang: Å skjære rett etter steking kan få brødet til å smuldre og slippe ut for mye saft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Brødblandingen kan formes i formen før steking, deretter dekkes til og settes i kjøleskapet til den skal brukes.
- Frys i skiver: Avkjøl helt, skjær i porsjoner og frys ned, så er det enkelt å tine og varme opp enkeltporsjoner.
- Varm forsiktig opp: Tin over natten i kjøleskapet og varm opp ved 180°C (355°F) til den er gjennomvarm.
Serveringsforslag
- Klassisk tilbehør: Server med potetmos, grønne bønner, erter eller smørdampet mais for en tradisjonell husmannskosttallerken.
- Ekstra glasur: Skje over eventuell klebrig glasur fra formen over skivene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Finhakk løken og knus hvitløken.
- I en stekepanne på middels varme steker du løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter, og skrap deretter over i en stor bolle for å avkjøle litt.
- Tilsett melk og brødsmuler i bollen og rør til en tykk pasta. Visp inn egget, Worcestershire-saus, Dijon-sennep, resten av saltet og svart pepper.
- Tilsett kjøttdeigen og bland forsiktig med hendene akkurat til det er jevnt blandet. Press blandingen ned i en brødform, og glatt ut toppen.
- Rør sammen ketchup og brunt sukker, og smør det deretter jevnt over toppen. Stek i 55 minutter, eller til kjøttbrødet har satt seg og glasuren ser klissete ut og bobler i kantene.
- La kjøttbrødet hvile i formen i 10 minutter så det kan skjæres pent. Skjær i tykke skiver og øs over eventuell glasur fra formen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et mørt kjøttbrød, bland kjøttdeigen bare til den akkurat er samlet; for mye blanding kan gjøre det kompakt.
- Hvis du har et termometer, sikt på at kjernen når 71°C (160°F) før hviling.
- Hvis du serverer sårbare personer, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller gjennomstek kjøttbrødet til det er rykende varmt tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut Dijon-sennep med ketchup for en mildere, søtere glasur og fyll.
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for samme saftighet og binding.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Frys skivede porsjoner for enklere oppvarming; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kamskjell au gratin)
Kamskjell i kremet hvitvinssaus med gyllen brødsmuletopping
Imam Bayildi (tyrkisk fylt aubergine med tomat og løk)
Ovnsbakte fylte auberginer med tomat, løk, hvitløk og persille
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Stekt pizza med mozzarella, prosciutto og fersk ruccola
Tonkatsu (Pankopanert svinekotelett med kål)
Sprø tonkatsu av svin med kål og saus
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Kjøttkake på stekebrett med poteter og gulrøtter
Kjøttkake på stekebrett med ovnsbakte poteter og gulrøtter
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Du vil kanskje også like
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Buta no Kakuni (brasert svinebryst)
Japansk braisert svinebryst småkokt i soyasaus, sake og mirin
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Pølser og paprika
Svinepølser småkokt med paprika, løk, tomater og basilikum
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
